原宿スイーツや伝統フランス菓子のコロンバン

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『原宿スイーツや伝統フランス菓子のコロンバン』

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イーストで角角食

私とした事が、また元種を作るタイミングを間違ってしまい、
我が家の元種が無くなってしまいました。

ので、久しぶりにイーストで角食を焼きました
型も久しぶりの登場の、クオカ&チヨダの正方形型

レシピはミルク食パン
を参考にしました。

粉はキタノカオリと北海道産全粒粉をブレンド。
牛乳の代わりに、豆乳と水を加えました。


 


やはり、イーストの発酵の早さについて行けず、
ホイロをちょっと取り過ぎたため、カクカクになっちゃいましたが。





バターがいつもよりたっぷりだし、練乳も入ってるので
焼いてる最中から甘いいい香りが





キメもそこそこ整ってる気がする。





一昨日焼いたパンなので、昨日はトーストして頂きましたが、
やっぱり甘い香りがただよってきました

酵母パンと違って、多少軽い感じはしますがね~。
慎大郎にとっては、これはこれで食べやすそうだし。

でも、やっぱり私は酵母パンの方が好きだ
かみしめた時の、旨味が違う気がします。





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ぽってり堂   2012-12-08 08:16:00 提供:株式会社コロンバン

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株式会社コロンバン

日本で一番早いフランス菓子ブランドです。ショートケーキを発明したことで知られています。原宿・渋谷で養蜂も行っています。

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