オリーブジュース100％バージンオイル・バロックスで【砂肝とエリンギのアヒージョ】
オリーブジュース100％バージンオイル・バロックス®300ml／税込1,944円
いつだったか、どこだったか思い出せないのですが、「キヨエのオリーブオイルがおいしい」と聞いたことがあって。そんな憧れの「キヨエのオリーブオイル」がお家に♡ミシュランの星付きレストランでも使われているオリーブジュース100％オイル＜キヨエ＞は、南オーストラリア産の完熟オリーブの一番搾り（エキストラバージン）ですが、こちらのオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスは、青い果実も取り入れて少し多めに生産できることで、お買い得になった１本。それでも300mlで1,944円もするから高級品であることには違いないけれど、使ってみて「やっぱり違うな〜っ」とその良さを実感。まったくといっていいほどクセがないんです。私の母は香りのキツいものが苦手で、「オリーブオイルは身体にいいって分かってるんだけど、　あの独特の匂いがダメなの…」なんて言っているのですが、このオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスなら、きっと大丈夫なんだろうなと思います。これほどまでにクセがないのは、じっくり丁寧に作られているから。摘み立ての果実をその日のうちに絞り、フィルターにかけず、自然の重さで浮いてきた上澄みだけを使っているからこそ、クリアな味わいになるんでしょうね。今日はこのオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスを贅沢に使って、砂肝とエリンギのアヒージョを作ってみました。とってもおいしかったので紹介します。〜 材料（２人分）〜砂肝…150gエリンギ…１パックレンコン…150gオリーブジュース100％バージンオイル・バロックス…大さじ７おろしにんにく…３cmくらいアンチョビペースト…５cmくらい塩コショー…適量シソの葉…１枚〜 作り方 〜①小鍋にオリーブジュース100％バージンオイル・バロックス、おろしにんにく、アンチョビペーストを入れ、弱火にかける。②一口大に切ったエリンギとレンコンを加え、中火にする。③レンコンに火が通ったら、一口大に切った砂肝を加える。④砂肝に火が通ったら、塩コショーで味付けをし、　お好みで千切りにしたシソの葉をのせる。パスタとすごく迷ったのですが、思い切ってどどーんっと使ってみました。一口食べてみて感じたのは、いつものスーパーで買った野菜や肉がおいしい。なんだか甘ささえ感じました。良い調味料は素材の味を引き出すというけれど、まさしくその通りだわ。もちろん、もったいないので、お決まりのパンにオリーブオイルを浸してパクっ。余すことなくオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスを堪能いたしました。うう、こんなにおいしくできると、定期コースとかも気になる…油や調味料の力ってすごいな〜っともぐもぐ食べながら思いました。
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ヒメモグ 　 2016-08-22 00:00:00 提供：株式会社コロンバン