●パン工房●

〈紫芋の田舎パンとなすのディップ＆にゃ♪〉

どのパンも、いまいちぱっかんなりませんで、練習。

あの手この手で攻めてます（笑）

今回は、紫芋の粉を練りこんで、ちょっと長めに成形。

これだと、切れ目を6本入れることができるよね〜また作ろうかな？

 

紫芋の田舎パン（やや小さめのもの2個分）♪

フランスパン専用粉190g

紫芋の粉10g

砂糖6g

塩3g

水130g

ボウルに粉類を入れ、砂糖を加え混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

1分ほど捏ね、丸めてボウルをかぶせ、15分休ませます。

パンチを加え、再び丸めて、ラップをして常温一次発酵。

およそ倍の大きさになったら、2分割、丸めて、ボウルをかぶせ、ベンチタイム15分。

綴じ目を上にして麺棒で小判型に伸ばします。

向きを変え三つ折し、生地の端通しを指でしっかり閉じます。

綴じ目を下にして左右に転がし成形。

二次発酵。

オーブンを天板ごと250度に温めます。

粉をふりかけ、切れ目を入れ、サラダオイルを切れ目に塗ります。

250度で7~８分、様子を見ながら210度で12~15分。（ウル覚えの焼成時間で、すみません）

（オーブンによって違いますので、加減して下さいませ）

 

 

断面はこんな感じ♪



 

 

なすのディップ（およそ２〜3人分）♪

なす180g

クリームチーズ15g

松の実10g

白胡麻大さじ1

オリーブオイル大さじ1

塩1つまみ

粉チーズ少々

焼きなすを作り、皮をむき、キッチンペーパーで包んでおきます。

ブレンダーにクリームチーズをオリーブオイルを入れ、撹拌します。

松の実、白胡麻を加え撹拌。

なすと粉チーズ、塩を加え撹拌・・出来上がり。

 

 

焼きなすでないと美味しくないんですよね、不思議です。

あのおこげかなぁ、きっと（＾＾

冷蔵庫で冷やして、お好みのパンにたっぷり♪

美味しいです♪

 

 



 

 

 

●ねこくらぶ●

〈寅吉の場所で堂々たる転寝・・おちびさんにゃ♪〉

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません（＾＾；

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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ｍｉｓｙａ 　 2016-09-12 00:00:00 提供：株式会社コロンバン