『原宿スイーツや伝統フランス菓子のコロンバン』
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久しぶりに抹茶ベーグルを焼いてみました。
暖かくなってきたので常温発酵。
普通のパンとは違ってふわふわではなくむっちりフカフカに仕上げたいので、
ベーグルの発酵見極めはちょっと難しい・・・( ̄ω ̄;)
ネットで調べていたら、生地の芯がなくなる程度という分かりやすい表現があり、これだ!と思い
見極めしました^^
その結果、久しぶりにほどよい発酵加減のベーグルが焼けました☆
抹茶の緑とチョコチップの黒の色合わせがとっても好きなお気に入りベーグル。
<材料>6個分
リスドォル 295g
抹茶 5g
水 150g
牛乳 15g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
チョコチップ 適量
190℃15分焼成してます。
むちっとしつつもふんわり食感
チョコチップは溶けにくいので扱いがラクでいいですね~。
今度これで、クッキーも焼いてみたいな(*´ω`*)
チョコサンドクッキー「メルヴェイユ」39枚入
hiyokomame-mama 2018-05-30 00:03:48 提供:株式会社コロンバン
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