『かなり気になる玄米のビーフン』記事で応募した コノソアショップさん の玄米ビーフンが，当選してたのだけど肝心の到着日に留守してて，ようやく受け取れた。クロネコのにーさんにはそれがお仕事とはいえ手間をかけて申しわけない。


なんだか，しばらく前（って去年だったか一昨年だったか）に初めて扱ったビーフンより細い気がする。
玄米だけあって，色が濃い。ふむふむ。

数日家を空けるために冷蔵庫をほぼ空にしてあったから，食材の買出しに行くついでにビーフン用素材を購入。で，ナンプラー買い忘れるというボケも発生。といっても，ナンプラー自体そう使う調味料でもないから，なくてもいいのかなと思いなおしたちょっと前向きな自分（酔ってる？

しっかり説明を読んだつもりがなんかまた読み飛ばしてたらしくて，出来上がりがなんか細かいものになってしまったのが残念。
ちゃんと基本のとおりにお湯で戻してから使うべきだった。扱い慣れてないくせにクイックレシピを基準にしてはいけない。作ったのは焼きビーフンのつもり。


3人分にキャベツ中1/4個，豚肩ロース切り落とし150g，えび・いかの冷凍ミックス150g，にんじん1/2本，ピーマン中1個，まいたけ1パック，長ねぎ（太め）1本を使用。
味付けは酒大さじ2，湯180cc（もうちょっとあってもよかったと思った），半練りタイプの中華スープの素小さじ1強，オイスターソース大さじ2，しょうゆ大さじ2，塩，こしょう。

オイスターソース入れすぎで，味が濃くなってしまったのが反省点その2。大さじ1弱でよかった。その1は当然，ビーフンの扱いを間違った点。何事も手抜きはよくない。

玄米のためなのか，麺が細いからなのか，あるいは水気が足りなかったのか，若干ぽそぽそした食感に感じた。汁ビーフンかあんかけビーフンのが食べやすいのかな？
自分と坊ちゃんは好みに合ったのだけど，相方はもうちょっと麺が太いほうが好みとのこと。

お米の麺が玄米ベースだと，白米なら糠として棄てられてしまう（糠製品になったり飼料や肥料になったりはするだろうけど）栄養たっぷり部分が簡単に摂れるのが魅力かな。
もっとビーフンの扱い方を勉強しないと（汗）と思いつつ，これからもいろんな食材を取り入れていきたいなと思ったんであった。
麺を細かくしてしまったのはホント反省だよ……。

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rey＠たなしの 　 2009-08-18 09:01:31 提供：コノソア（運営会社：株式会社Ａｇａｔｅ）