ブランド：corcor（コルコル）
価格：4g×3包　いただきもの ＜現品：1袋30包入　¥1,680（税込）＞

corcor（コルコル）の「コトコト煮込んだ野菜ブイヨン」をいただきました。
コレ、動物性原料・化学調味料を一切使わず、玉ねぎ、キャベツ、人参、
じゃがいも、セロリ、ブロッコリーの6種類の国産野菜から作られた
粉末タイプのブイヨン。塩、黒胡椒、白胡椒で下味も付いています。

ワタシはコレでチキンと野菜の塩麹スープを作ってみました。
人参、セロリ、玉ねぎとあらかじめ塩麹をもみこんでおいたチキン、
水、この野菜ブイヨンを圧力鍋に入れて火にかけるだけ。



加圧時間は15分くらいだったかな。
最後にマッシュルームを入れて軽く煮ました。



これだけで、野菜の旨みがギュッと凝縮された野菜スープが完成。
出来上がったとき、「コレ、漉しても良いんじゃない？」というくらい
スープに旨みが出ているのが判りました。
ま、家ごはんなのでそのまま食べちゃったけれどネ。
とても優しい味わいで、胃腸が弱っているときにも良さそう。
リゾットやスープパスタにしても使える感じでした。
この野菜ブイヨンを使うと、野菜とチキンだけで作るよりコクが出て
味がしまります。「何か足りないな」というのが解消されるの。

先日、作ったエリンギと鮭フレークのパスタにもこの野菜ブイヨンを使いました。



フライパンに水と野菜ブイヨンを入れ、先に玉ねぎに火を通しておきます。
そこに、パスタと一緒に茹でたエリンギ、鮭フレークを入れて味を整えるだけ。
このパスタも簡単なのに、美味しくてペロリと食べちゃった。

コルコルの野菜ブイヨンは、粉末タイプなので汁モノ以外にも使いやすいです。
粉末も細かく溶けやすいようで、ダマになったりすることがありません。
サラダや炒め物のほか、ムニエルやフライドポテトの味付けに使っても良いそう。
この野菜ブイヨンを使うと、野菜をたくさん使わなくても、野菜の旨みが
味わえるよね。今まで、お肉系のブイヨンしか使ったことが無かったので、
この使い勝手の良さがすっかり気に入りました。味があっさり優しくなる。
コレ、そろえておきたい調味料のひとつです。
マッシュポテトに入れたり、カルパッチョにも使いたいー。

コルコルでは、無添加やオーガニックなどの原料にこだわりつつ、美味しく、
使い勝手がいいものをオリジナル製品として開発し、販売しています。
無添加やオーガニックってどうしても「何か足りない」とか「味気ない」という
感じが否めなかったのだけれど、コレは味の面でもバッチリ。
原料や素材にこだわるとき、壁になっていた「手間」をサポートしてくれる
嬉しい製品だなと思います。レトルトパックになったオニオンソテーや
和風だしもラインナップされているので、いろんな料理が作れるね。



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みっきー 　 2012-05-26 01:00:39 提供：ショップcorcor（コルコル）