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今日は買い出しで遠野まで行ってきました


いやぁ疲れた～


大量に肉や魚などを購入してきました。冷蔵庫パンパンｗ


帰ってきて夕飯作りが面倒なので簡単なカレーライスとスープを作ることに


スープの具材は何にしようかなぁって考えてたらこれが目に入っちゃった




こないだ本家からもらったユウガオ(°∀°)


先日モニターで届いたこちらを使って




corcor
『コトコト煮込んだ　野菜ブイヨン』

ユウガオスープを作りました


ちなみにこの野菜ブイヨン




３袋入りです(*^▽^*)


【材料】６人前ぐらい
◆ユウガオ　　　　　３０㎝ぐらいにズバッとカット
◆お中元のハム　お好みの量で　　　　　
◆卵　　　　　　　１個
◆塩　　　　　　　　小さじ1/2
◆野菜ブイヨン ２袋
◆水　　　　　　　　１４００ｃｃ

材料はこれだけ！



【作り方】

①ユウガオの皮は厚めにむいて、ワタを取ります。




こんな感じ。量はこれ×２だよ！

②適当な大きさにカット。あたしは具がゴロゴロしたのが好きなので１口サイズよりちょっと大きめにカットしました。

③鍋に水１４００ｃｃを入れて火にかけ、沸騰したらユウガオ投入！




火が通るまで煮るよ～♪　グツグツ　約１０分くらい？忘れちゃったｗ

④ユウガオに火が通ったらいったん火を止め、さいの目切りしたハムと野菜ブイヨンを入れます！




この野菜ブイヨン、塩、黒こしょう、白こしょうの下味がついているのでほとんど味付けしなくてもいいんだよ～♪


⑤再度火にかけ味を見て、足りないようであれば塩を加えて味を調えます。（ハムの塩分もあるのでしょっぱくならないように気をつけてね！）

⑥最後にかき混ぜながら溶き卵を入れます。




卵がいい感じになったら完成！


仕上げにパセリと思ったらうちになかったので、青のりで代用




”ほっこりユウガオスープ”





ユウガオが柔らかくて、しかもユウガオに火を通すととろみが出るのでとっても食べやすいですよ～(°∀°)b




カレーと一緒にいただきました(^人^)


いつも和風なスープが多かったのでブイヨンを使ったスープは相当おいしかったらしく、あっという間にお鍋はカラになっちゃいました


下味がついているからほとんど調味料の必要がなくて手間のかからない野菜ブイヨンは忙しいあたしにはぴったりの調味料だわ～


ごちそうさまでした











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Ryuka 　 2012-08-26 21:12:00 提供：ショップcorcor（コルコル）