モニプラで、ショップcorcor（コルコル）さんの
【和風だしでアレンジレシピを作ろう！お題はスープごはん】
に当選しました

↓corcor化学調味料無添加和風だし（8g×3包入）です。



↓中はこんな感じ。


ティーバックタイプで使いやすそうです


味にも安全性にも一切妥協せず２年もかけて商品化した、corcorさん自慢の化学調味料を添加しない、化学調味料無添加の和風だしです。
うまみの秘密は5つのこだわり素材
●利尻産の天然昆布
●焼津産の本枯れ鰹節
●焼津産の鯖節
●熊本県産のうるめ鰯節
●宮崎県産の原木栽培椎茸

昆布・鰹・鯖・鰯・椎茸と、どれも単品で美味しいダシがでますが、
しっかりとしたダシの旨みが出せるパーフェクト比率のブレンドだそうです



ダシの取り方は、とっても簡単
使用方法（1包3～5人分）
①約4カップの水を入れた鍋の中に、だしパック1包を入れる。
②沸騰したら中火にして約1～2分間煮出し、だしパックを取りだす。
たったこれだけで、絶品ダシが作れるんです


↓ダシをとったところ。
とってもいい香りがします



さて、今回のお題はスープご飯ということなので、作ってみました
【胃に優しい野菜たっぷり雑炊】
■材料（2人分）■
・ご飯…少な目の2膳（冷たければレンジでチン）
・牛蒡…10cm程度
・人参…中1/4本
・豚ひき肉…70g
・添加和風だし…400ml
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・塩…一つまみ
・ミツバ（飾り用）…お好みで

■下準備■
●牛蒡…ささがきにして水に5分ほどさらし、ザルにあけて水を切る。
●人参…1cm角に切る。
●豚ひき肉…フライパンでパラパラになるまで炒め、
　キッチンペーパーで余分な油を捨てる。

■作り方■
①鍋に添加和風だしと牛蒡・人参を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
②①に豚ひき肉を入れ、アクをとる。
③醤油・酒・みりん・塩で味を調え、ご飯（今回は麦ご飯
使用）を入れる。
　※お好みで、味噌味も良いと思います。
④軽くグツグツしたら出来上がり。


↓ちょっと水分が飛びすぎてしまいましたが、出来上がりはこんな感じ。


ダシがしっかりしていて、薄味でも美味しかったです




一度に使うダシの量が少ないので、残りはどうしたらいいのか悩みましたが、
荒熱をさました後、3日以内であれば冷蔵庫保管でとのこと。
少人数のご家庭でも、これならムダがなくて良いですね









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M.K. 　 2012-06-30 20:00:00 提供：ショップcorcor（コルコル）