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『ショップcorcor』

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【夏こそさっぱり和風だし】ひんやり美味しい出汁料理

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【夏こそさっぱり和風だし】ひんやり美味しい出汁料理を作ってみませんか?


http://monipla.jp/bl_rd/iid-4434321234fc5a2204b483/m-4eb546fad5b1c/k-1/s-0/



今回のお題は、ひんやり出汁料理

イメージとしては麺?

いやいや、猫の手らしさを出して

夏野菜の冷たいおでん?(料理名募集)作りました



材料

和風だし・・・300cc
薄口醤油・・・30cc
ゼラチン・・・・・・5g
冷水・・・・・・・20cc

トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中3こ
おくら・・・・・・・・・・・・・・・・・8本~10本
冬瓜・・・半分に切ったものを5cmぐらい

等野菜は、お好みで


作り方

ゼラチンは、分量の冷水でふやかしておく



出汁は300ccの水にダシパックを入れて、沸騰したら弱火にして2分。パックを取り出して出汁をとる。

出し汁に、薄口醤油を入れて、50度~60度まで冷ます(熱めのお風呂ぐらい)
(熱いとゼラチンが臭くなるよ)



適温になったら、ゼラチンを入れて溶かし、粗熱を取る
(ここで一度ゼラチンを固めて置くと、あとの作業がゆっくりできます)



トマトは湯むきして、一口サイズに

オクラはさっと湯がいて、斜め3等分に

冬瓜も2~2cm角に切って、歯ごたえが残る程度に湯がく

ゼラチンを固めていたら、細かくクラッシュする



出し汁と、野菜を混ぜて、冷蔵庫でトロミが付くまで冷やす
(時間が無いときは、冷凍で様子を見ながら固める。10分ぐらい)

取り分けて、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく




野菜と、トロトロのお汁を、スプーンで一緒に食べると、絶品です

ゼラチンを増やしたら、トロトロがプルプルになるし、醤油は好みで加減してください




適当に作ったので、料理名募集です

お礼として・・・感謝の言葉をあげます(;゚ж゚;)ブッ

【夏こそさっぱり和風だし】ひんやり美味しい出汁料理を作ってみませんか?【30名】

【新商品!】corcor×濱田醤油 夢のコラボ商品伝統の技で作る「匠の塩麹」

猫の手   2012-07-10 10:03:09 提供:ショップcorcor(コルコル)

企業紹介

ショップcorcor(コルコル)

「安心安全」にこだわり、更に、「美味しい」、「便利」というプラスアルファをつけたものがcorcor商品の特徴です。

健康で豊かな生活を送りたいという「こころ」を繋ぎ、その「こころ」を次の世代にも繋げたい・・・。

「こころ」と「こころ」を繋ぐことにより、より豊かな生活、より豊かな社会を創造していきたい。
それが私たちcorcorの願いです。

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