今日は台風の影響で、1日家の中でのんびり過ごすことに


買い物にも行けなかったので、お昼は常備野菜のじゃがいもと

オニソテを使った、肉じゃが風コロッケを作りました












オニソテ？？？ってなに？


オニソテとは、玉ねぎをじっくり飴色になるまで炒めたもの

西洋料理では、料理にうま味とコクを出すためよく使われます


玉ねぎをじっくり、じっくり時間をかけて炒めるので、最初は鍋たっぷりだった玉ねぎが

最後にはほんの少しになってしまうほど


家庭でも作ることはできますが、何時間も台所に立って、玉ねぎを炒め続けるのは

正直無理・・・
だって、他にもやらなくちゃいけないことはたくさんありますからね


そこで、便利なのがコルコルのオニソテ（1袋200ｇ）












淡路島の契約農家で栽培された玉ねぎを直火釜で、じぃっくりときれいな

きれいな飴色に炒めあげ、風味を損なわないようにレトルトパックに詰められた商品









淡路島の玉ねぎは、糖度が高く、たまねぎ特有の辛味が少なく、繊維が柔らかいので有名

そんな玉ねぎを贅沢にも、たっぷり使って作られたオニソテは、余計な添加物なども加えられて

おらず、安心して使えます



●肉じゃが風コロッケ


じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・2個（200ｇ程度）

オニソテ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


①じゃがいもを蒸して皮をむき、フォークでつぶす

②オニソテ、醤油、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる

③5等分に分け丸め、小麦粉をまぶす

④小麦粉を水で溶き（天ぷらの衣より少し固め）、③のコロッケにつけ、パン粉をつけ　

　　油であげる



お肉は入っていませんが、オニソテのおかげで肉じゃがの味が完成！


その他にも、ご飯2合に大さじ2、ターメリック小さじ1/6を加えてターメリックライスを作ると

いつものカレーが美味しく、そしておしゃれになります












ゴボウ1本を乱切りにして蒸し、オニソテ大さじ1、酢大さじ1、粒マスタード小さじ1/2
塩小さじ1/4弱で和えて作った、ゴボウのマリネ



余ったオニソテは、保存袋に入れ薄くのばして冷凍すれば

次に使う時、必要な分を手で割って使う事ができ便利です


いろいろな料理に使え、おいしさUPに便利なオニソテを使って、いつもの料理を

もっと美味しくして下さい







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あさちゃん 　 2012-09-30 00:00:00 提供：ショップcorcor（コルコル）