カッコイイ塩麹をモニターでいただいたので

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カッコイイ焼き鯖寿司を作りました❤







酢飯はいつも　薬味たっぷりにします(✪ω✪*)♡うまいよ～

多目に作ってママ友にあげると　すんごい喜ばれます❤

意外にみんな鯖寿司が好きで、なのに自分では作らない。

簡単だよ～作ってみようよ～❤



匠の塩麹で焼き鯖寿司（１本分）


真サバ　　半身１切れ
塩麹　　　　小2

*酢飯
お米　　　　1合
米酢　　　　大2
砂糖　　　　大2
塩　　　　　 小1/2
大葉　　　　2枚
白ゴマ　　　大1
ミョウガ　　 1個



①　真サバは骨を全部取り除きます
　　スーパーでさばいてもらって、１００均で買った骨抜き（巨大毛抜きみたいなん）で
　　１本残らず綺麗に抜く。
　　けっこう気持ちいい❤
　　抜いたら流水できれいにして、キッチンペーパーで拭いて、片面づつに匠の塩麹を小1　塗る



*写真は２本分です


　　そのまま３０分ほど放置。（夏場は冷蔵庫へ）
　　このあいだに私はご飯を炊きます


②　酢飯を作る前に　鯖を焼きます。
　　３０分も置くと、鯖の臭みと余分な水分がでてきます。





　　この水分をすてて、キッチンペーパーで鯖をふき取ります。

　　このとき、塩麹が身についてても大丈夫です。

　　気になる人は取り除いてください

　　魚グリルで両面焼いたら　そのまま放置で冷まします。

③　焼き鯖を冷ましてるあいだに酢飯を作ります。
　　　小さな容器に米酢、砂糖、塩を混ぜ溶かしておきます
　　　ボウルなどにご飯をいれて、混ぜ溶かしたお酢を回しかけてしゃもじで混ぜ合わせます
　　　うちわで扇ぎながらするとご飯がぴかっとします。
　　　全体に混ざったら、千切りにした大葉とミョウガ、白ゴマを混ぜ合わせたら酢飯の完成です。


④　ラップを大きめに広げて、焼き鯖を裏返しにおいて、その上に酢飯をのせます。
　　　水で軽く濡らした手で形を整えたらラップでキャンディー状に包んで、ラップの上から
　　　ぎゅっぎゅっと手で押さえ固めます。

⑤　切って、盛り付けたら完成です❤


大葉やミョウガの変わりに、ガリをみじん切りしてもおいしいです❤


塩麹のおかげで、鯖がふっくらとして、甘い香りがして、おいしくできました。


自信作です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ







ね、このパッケージかっこいいでしょ❤


ジャケ買いだせ～(✪ω✪*)♡





焼き鯖寿司と一緒に　熊本名物からし蓮根も食べたよ❤







越乃寒梅と❤

(*ﾉωﾉ)ｷｬｰ❤



幸せ～～～♪





ごちそうさまでした❤











子育てスタイルに参加中♪












❤　おまけ　❤


昨日のグリーンスムージー♪


奥で　ぺろんちょ　しておりますｗｗｗ



冷凍バナナ１本、オレンジ１個、カルピス大１、牛乳５０ｃｃ、氷５つ、キュウイ１個

小松菜３本






まだまだ　葉物率をあげられない～＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／


まぁ、当面は続けることを目標に♪


なんてゆるいこと言ってるから全然体重減らない・・・


ブーブー❤



んじゃまた♪

kagi 　 2012-05-22 09:52:33 提供：ショップcorcor（コルコル）