cotta初のレシピ本出版記念！ブログで紹介してホームベーカリーを当てよう！　←参加中



ラッピングと製菓材料のお店cottaさんより、初のレシピ本がでるらしいんです★



この中から気になりますレシピがあったので紹介したいと思います



ベリークランブル

クランブルとはそぼろ状にしたクッキー生地のこと。
サクサクのクランブルと甘酸っぱいベリーを使ったさわやかなおやつパン
大きく1枚で作るので、作り方は簡単だそうで★
好きな大きさにカットできます。

（材料）

・強力粉（イーグル）・・・・250g
・塩・・・・5g
・砂糖・・・・5g
・バター（無塩）・・・・10g
・水・・・・170ml
・ドライイースト・・・・4g クランブル ・薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、
　冷たいバター・・・・各30gずつトッピング ・クリームチーズ・・・・50g（室温に戻す）
・砂糖・・・・20g
・冷凍ラズベリー、ブルーベリーなど
　好みのフルーツでOk・・・・適量

（作り方）

1.強力粉～水までの材料をパンケースに入れ、ドライイーストをイースト容器に入れ、生地コースをスタートする。
2.クランブルのすべての材料をボウルで混ぜ、手ですりつぶしそぼろ状にし、冷蔵庫で　冷しておく。
3.一次発酵終了後、生地を取り出し、丸めてぬれぶきんをかぶせベンチタイムを15分とる。
4.麺棒で30×20㎝に伸ばし天板にのせ、クリームチーズをぬり、砂糖をまんべんなく　散らす。2次発酵を30分とる。（オーブンの発酵35℃を利用）
5.発酵後、クランブルとベリー類を散らし、180℃で15分焼く。
6.焼きあがったら取り出して冷まし、好みの大きさに切り分ける。


他にも気になりますパンレシピもありました

どれも本当においしそうです。

kazu 　 2012-06-27 16:52:58 提供：株式会社タイセイ