●「世界のベスト・レストラン50」第1位～第10位 順位 昨年 レストラン名 国 1 1 El Bulli　（エル・ブリ） スペイン 2 2 The Fat Duck　（ファット・ダック） イギリス 3 10 Noma　（ノーマ） デンマーク 4 4 Mugaritz 　（ムガリッツ） スペイン 5 26 El Celler de Can Roca　（エル・セレール・デ・カン・ロカ） スペイン 6 6 Per Se　 （パーセ） アメリカ 7 7 Bras　（ブラ） フランス 8 8 Arzak　（アルサック） スペイン 9 3 Pierre Gagnaire　（ピエール・ガニェール） フランス 10 21 Alinea　（アリニア） アメリカ ■ベスト3の推移（2002～2009年） 1位 2位 3位 2009 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） NOMA（デンマーク） 2008 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） Pierre Gagnaire（フランス） 2007 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） Pierre Gagnaire（フランス） 2006 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） Pierre Gagnaire（フランス） 2005 The Fat Duck（イギリス） El Bulli（スペイン） The French Laundry（アメリカ） 2004 The French Laundry（アメリカ） The Fat Duck（イギリス） El Bulli（スペイン） 2003 The French Laundry（アメリカ） El Bulli（スペイン） Le Louis XV（フランス） 2002 El Bulli（スペイン） Restaurant Gordon Ramsay（イギリス） The French Laundry（アメリカ） 世界のレストランで、1位2位を争うと言われる3つ星レストラン『The　Fat　Duck 』、日本（成田）から約16時間位で着く長閑なところです。ひょんなことから3人でのランチとなりました。以下、『The　Fat　Duck 』のテイスティングコース（約2万円。去年だったら、レートの関係で倍額でした）です。お土産に、不思議なショコラ（食べると、中身に小さな空洞がいっぱい開いてました）をくださいました。私なんかが総評するのはおこがましいとは思いますが、総評してまさに、エンターテイメントレストランです。レストラン界のテーマパークといってもいいでしょうか。イリュージョン入りディズニーシーみたいな感じかもしれません。（とはいえ、ディズニーシーにまだ行ったことがないので、多分ですが）お料理も演出も、日本ではなかなかお目にかかれないパフォーマンスに富んだユニークでエキサイティングなツワモノ揃いでしたが、今尚、一番記憶にとどまっているのは、突き出しの「グリーンオリーブ」です。1つ食べたところで、下げられてしまったのが心残りですが、次回訪れた際は、5つ6つ、や、7つは食べよう（たい）と思います。●「世界のベスト・レストラン50」第11位～第20位 順位 昨年 レストラン名 国 11 11 L’Astrance　（アストランス） フランス 12 5 The French Laundry　（フレンチ・ランドリー） アメリカ 13 初登場 Osteria Francescana　（オステリア・フランチェスカーナ） イタリア 14 16 St. John　（セント・ジョン） イギリス 15 20 Le Bernardin　（ル・ベルナルディン） アメリカ 16 27 Restaurant de l’Hotel de Ville　（オテル・ド・ヴィーユ） スイス 17 9 Tetsuya’s　（テツヤズ） オーストラリア 18 14 L’Atelier de Joel Robuchon　（ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション） フランス 19 17 Jean Georges　（ジャン・ジョルジュ） アメリカ 20 初登場 Les Creations de Narisawa　（レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ） 日本 　第11位の「アストランス」（フランス）は、『ミシュランガイド東京』の三つ星フレンチ「カンテサンス」岸田周三シェフがスーシェフ（副料理長）として勤めていた店。第17位の「テツヤズ」（オーストラリア）は、和久田哲也シェフが、和食とフレンチの融合にチャレンジしている。1年先まで予約が取れない店となっている。辻調グループ校長の辻芳樹氏は著書『美食のテクノロジー』（文藝春秋）で、和久田シェフを「日本人的な感性をもとに、西洋料理の技術を駆使した、類いまれなる表現者」と賞賛している。　さあそして注目の第20位に、南青山のフレンチ「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」がランクイン！ フランスの評論家、フランソワ・シモン氏が2007年の春に「世界のベスト・レストラン50」について、「アジア大陸が、ほぼ存在していないかのように扱われていることが、興味深い。東京をはじめ、京都、大阪、神戸のレストランは、まったく表記されていないからだ。この時代、クリエーション、技術、流行の「通」は、東京を起点にし、その数はパリやロンドンやニューヨークなんかよりも、よっぽど盛んだというのに……」と嘆いていたが、その年の秋に『ミシュランガイド東京2008』が発刊され、「ナリサワ」が星付きレストランとして世界に知られたことが、今回の日本初登場に大きく影響していることは間違いない。たまたま『ミシュランガイド東京』発刊前後に同店を訪れたが、発売を前にしてすでに海外からの問い合わせや予約が殺到していた。世界中のグルメネットワークに「ナリサワ」の名は、あっというまに知れわたっていたのだ。であるから今回のランクインは、なんら不思議ではない。共同通信によると、成澤由浩シェフはロンドンの発表イベントの会場で、「西洋料理のコピーではなく、自分にしかできない料理を一貫して追求してきた。それが評価されたことがうれしい」と語っている。●「世界のベスト・レストラン50」第21位～第30位 順位 昨年 レストラン名 国 21 39 Chez Dominique　（シェ・ドミニク） フィンランド 22 43 Ristorante Cracco　（リストランテ・クラッコ） イタリア 23 35 Die Schwarzwaldstube　（シュバルツバルト・ステューベ） ドイツ 24 40 D.O.M.　（ドン） ブラジル 25 34 Vendome　（ヴァンドーム） ドイツ 26 28 Hof van Cleve　（ホーフ・ヴァン・クレーヴ） ベルギー 27 再登場 Masa　（マサ） アメリカ 28 12 Gambero Rosso　（ガンベ・ロッソ） イタリア 29 42 Oud Sluis　（アウド・スルイス） オランダ 30 初登場 Steirereck　（シュタイラーエック） オーストリア 　第27位「Masa（マサ）」は、ニューヨーク・マンハッタンにある超高級和食（寿司）レストラン。『ミシュランガイド』ニューヨーク版でも三つ星に輝いている。ニューヨークタイムズが「もっとも高額なレストラン」と揶揄していたが、つい最近、セットメニューの値段を、450ドルから400ドルに値下げした。リーマンショックの影響かと勘ぐったが、マネージャー氏がブルームバーグに語ったところによると、「今回の値下げは不況とはまったく関係がない。鮮魚の輸送にかかる費用が減った分を、お客様に還元しようと思ってのこと」だそうだ。●「世界のベスト・レストラン50」第31位～第40位 順位 昨年 レストラン名 国 31 初登場 Momofuku Ssam Bar　（モモフク・サーム・バー） アメリカ 32 48 Oaxen Skargardskrog　（オクセン・シャーゴーズクローグ） スウェーデン 33 29 Martin Berasategui　（マルティン・ベラサテギ） スペイン 34 30 Nobu　（ノブ） イギリス 35 初登場 Mirazur　（ミラズュール） フランス 36 19 Hakkasan　（ハッカサン） イギリス 37 5 Le Quartier Francais　（ル・カルティエ・フランセ） 南アフリカ 38 再登場 La Colombe　（ラ・コロンブ） 南アフリカ 39 44 Asador Etxebarri　（アサドール・エチェバリ） スペイン 40 初登場 Le Chateaubriand　（ル・シャトーブリアン） フランス 　第31位「モモフク・サーム・バー」は、韓国系のレストランだが、オーナーが日清食品創業者・安藤百福（あんどう・ももふく）の信奉者であることから、店名を「モモフク」にしたとか。第34位の「Nobu（ノブ）」は、ロス、ニューヨークにある高級日本料理店「ノブ」のロンドン進出店。メトロポリタン・ホテル内にある。映画『ノッティングヒルの恋人』で、主人公の2人（ジュリア・ロバーツとヒュー・グラント）が、ランチデートで訪れたレストランの舞台となった。「omakase（オマカセ）！」とオーダーすれば、とびっきり美味しい料理が次々と登場する。●「世界のベスト・レストラン50」第41位～第50位 順位 昨年 レストラン名 国 41 41 Daniel　（ダニエル） アメリカ 42 再登場 Combal Zero　（コンバル・ゼロ） イタリア 43 15 Le Louis XV　（ルイ・キャーンズ） フランス 44 47 Tantris　（タントリス） ドイツ 45 初登場 Iggy’s　（イギーズ） シンガポール 46 初登場 Quay　（クエイ） オーストラリア 47 45 Les Ambassadeurs　（レ・ザンバサドゥール） フランス 48 23 Dal Pescatore　（ダル・ペスカトーレ） イタリア 49 36 Le Calandre　（レ・カランドレ） イタリア 50 初登場 Mathias Dahlgren　（マーシャス・ダルグレン） スウェーデン あなたのひざ年齢は何歳？10名様募集！


オススメ・スポンサーサイト：
大阪 | 韓国 | Daniel | ベルギー | ロンドン | デンマーク | スイス | マンハッタン | ニューヨーク | フレンチ | ホテル

miu 　 2010-05-12 14:32:38 提供：株式会社クリオス