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糖化とは、体内のタンパク質が糖質と結びつくことで、老化を促進させる物質、AGEsが増えてしまうこと。「体がコゲる反応」とも言われている。ピンと来ない人は、ホットケーキができる様子をイメージするとわかりやすい。 ホットケーキは、卵や牛乳に含まれるタンパク質と、砂糖に含まれる糖質が熱にさらされることで、褐色になり、こげていく。これらを体内の臓器、食事でとった糖質、体温に当てはめていくと……。糖化によってできたAGEs は、体のいたるところにたまっていき、悪さをする。糖尿病の合併症状の多くは、実はAGEsによって起こることもわかってきた。肌に悪い影響を及ぼすのはいうまでもない。コラーゲンは三重のらせん構造をしていて、分子同士がお互いに結びつくことで繊維となり、繊維同士が集まることで、肌独自の、プリッとした弾力感を生み出している。 しかし、AGEs がらせん構造にくっついてしまうことで弾力性が失われ、肌がかたくなってしまうのだ。 加えて、糖化によって生まれる老廃物により、肌が黄ばんでくる。糖化を意識することは、アンチエイジングにはもちろん、美肌の面からいっても不可欠なことといえる。糖化に関する研究が進むとともに、予防のための方法も日々、新たな技術が生み出されている。 そのなかでも、実用化が近いとされている方法のひとつが、血液中のAGEsをこして取り除く、というもの。『二重ろ過血しょう交換療法（DFPP）』という方法だ。DFPPとは、最近ではC型肝炎のウイルス除去療法として注目される治療法のひとつだ。 まず血液をフィルターに通してろ過し、赤血球や白血球といった「血球」とそれ以外の「血しょう」に分離する。 さらに「血しょう」を目の細かいフィルターで再度ろ過して、AGEsを取り除く。 最後に、AGEsを取り除いた「血しょう」と「血球」を再び体内に戻す、という方法だ。一度採血したものを、きれいにして再度体内に戻す、という意味では、血液透析と似ているかもしれない。 最近では、LDLコレステロールの値が高い人にDFPPを取り入れることで、血中のLDLコレステロールを除去することができることもわかっている。DFPP自体は、保険も適用される治療法というのも、うれしいところだ。 このほか、最近ではAGEsを排出させるのを助ける成分や、体内でAGEsを作らせないようにする成分など、 さまざまなものが開発の途中にある。今後、これからの抗糖化研究への期待が、さらに高まる。炭水化物は日々の食事のなかに多く含まれている。それだけに糖化は避けられないのも、本当のところだ。でも、できるだけ老化は食い止めたい......。そんな人には、日ごろからお茶を飲むことをおすすめしたい。「実は緑茶や中国茶、ポーレイ茶、ウーロン茶には、抗糖化作用があることがわかっています。これらのお茶に含まれるカテキンが、AGEsの生成をブロックしてくれるのです」このほか、安眠やリラックス効果があることで知られるハーブティー、ローマンカモミールティーに含まれる「カマメロサイド」という成分に、糖化をストップさせるはたらきがある。漢方薬としても使われるドクダミ茶にも、糖化を制するはたらきがあることがわかってきた。とくに日本茶は私たちの生活に根づいているだけに、知らず知らずのうちに実践している人も多いかもしれない。そうでない人も、エイジングケアのために明日から、ぜひ「食後のお茶」を取り入れてはどうだろう。朝食を食べそびれたためお腹がすき、チョコレートや菓子パンをつまんだ、ということは誰しも経験があることだろう。 でも実はこれ、AGEsを一気に増やしてしまう典型的な行動パターンでもあるのだとか。「血糖値の低い空腹時に、GI値の高いチョコレートや菓子パンをつまむことで、血糖値を急激に上げてしまうのです。そのため糖化が一気に進んでしまうことに……。絶対にやめてほしいですね」こういった状態を防ぐためには、「やっぱり三食をきちんととることにつきます。決まった時間に食事をとっていれば、血糖値の乱高下を防ぐことができますから。さらに最近では、「お酒の飲みすぎ」「タバコ」「睡眠不足」でも、体内にAGEsがたまりやすくなることがわかってきたのだとか。 「飲み過ぎがお肌の糖化によくない理由は、AGEsがお酒の代謝物であるアルデヒドから作られるため。タバコは活性酸素を増やし、酸化を進めてしまうことが問題です。 酸化と糖化はつねに影響しあっており、酸化が起こると、糖化も加速してしまうのです。糖化を防ぎたいのなら、できるだけ酸化にも気を配った生活をしてほしいところです。 睡眠についても、メラトニンの分泌量が少ない人はAGEsがたまりやすいことがわかっています」 たとえば、タバコを吸いながら飲み屋で朝まで過ごす、といったパターンは、 肌糖化のスピードを一気に速めてしまうことになる。AGEsを減らすには、とにかく糖化を防ぐことが大切になってくる。 そのためには、「食事のしかたがポイントとなってきます」。 「AGEsは、血糖値が160㎎／dL以上になると生成されやすくなります。 GI値の高いものをとって血糖値を急激に上げてしまうと、一気に糖化が進むことに。 そうならないためには、血糖値をゆっくり上げていくような食事をしましょう」 そのために提唱しているのは〝会石食べ〟。 これは、会石料理の出され順番のように野菜・海藻類を最初に食べ、 次にタンパク質を含む肉・魚・卵類、そして締めに糖質を含むごはん・麺・パン類を食べる方法だ。「最初に炭水化物をとると、どうしても血糖値が一気に上がってしまいます。 そこで糖の吸収をおだやかにする繊維を含む野菜・海藻類を最初にとり、タンパク質、炭水化物の順で食べるようにすれば、糖の吸収もおだやか。結果、糖化を減らすことができます」このとき、マナーに気を配り美しく食べることも、糖化を防ぐためのポイントだ。「お腹がすいているときは、とくに急いでガツガツ食べてしまいがち。 これが血糖値急上昇の原因となります。 マナーに気を配って美しく食べることは、ゆっくり食べることにつながり、血糖値の上昇もおだやかになるのです」肌から「弾力」や「ツヤ」を奪いとってしまう糖化は、美肌の面からいっても大問題。そのため、最近では「抗糖化」をうたったクリームや乳液、ヘアケア製品が次々に発売されている。 興味津々、という人、実際に使っている人も多いだろう。しかしながら、これらアイテムの効果のほどには少々首をかしげる。「糖化によってAGEsが生成される、というのは、あくまで体内で起こっている話。抗糖化成分を肌に塗り込んだり、シャンプーとして使うといった、〝外から〟の効果については、実はまだわかっていないのです。 そのため、化粧品やシャンプーの実際の効果といっても、ちょっと疑問を感じるのが本音ですね」 実は、化粧品メーカーはこうした効果をうたうに当たり、国に臨床データを提出することを義務づけられていないのだとか。「そのため、メーカーとしても、配合した成分について『糖化を防ぐ』という理論さえきちんと成り立っていればいい、 という認識が実際のところだと感じます。いまのところは、効果をあまり期待しすぎることなく、『入ってないものと多少違う』といった程度の認識で使うのが賢いと思いますね」---------------〓株式会社クリオスさんのレイナチュ ピュアマッサージングソープ （黒）サンプルサイズ（10ｇ）合成界面活性剤、防腐剤、鉱物油、不飽和脂肪酸、ブチレングリコール（BG）、酸化防止剤、合成香料、キレート剤、合成着色料、エタノール　すべて無添加で、直接肌を動かして美容液に頼らない肌を作る洗顔料なのです。美容液に頼らないだけあり、植物由来の成分でできた墨入りの黒練り洗顔料はほわ～っと肌に馴染み易く、それでいて優しい洗い心地です。洗顔中も癒されるお花の香りにもホッとできます。洗い方が変わっているのも特徴のひとつで、それもきちんと説明がありますので困る事もありません。洗顔が楽しみになる洗顔料ですね。ありがとうございました。株式会社クリオスファンサイト参加中