『クイジナート ファンサイト:お料理を通じて、新しい発見にワクワクしよう!』
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今日の我が家は、紫キャベツのシソ餃子に、白舞茸ご飯
珍しい白舞茸は、生産が難しいので、希少なキノコ
スーパーでたまたま発見して、お値段もお手頃
普通の舞茸を使うと、舞茸から黒色が出て、お米に色移りしてしまい、
食卓に並べるた時に、お料理によっては合わないこともあるので、
今日は、紫キャベツの紫色に映えるように、
より綺麗に仕上がる白舞茸で、炊き込みご飯を作ってみました
紫キャベツの紫色は、抗酸化作用があるアントシアニン
普通のキャベツよりも、
カロチンは、2倍、ビタミンCは、1・6倍も多く含まれているそうです
紫キャベツをフードプロセッサーにかけて、細かくします。
(この後は、色素を残すため、紫キャベツの水抜きはしません。)
豚肉、シソ、ニンニク、生姜、胡麻油、黒砂糖、片栗粉を入れて混ぜ、
餃子の皮で包みます。
(今日は、モランボンさんのうす皮餃子の皮を使用。オススメ)
フライパンで、餃子を焼いたら、出来上がり
白舞茸ご飯に、ほうれん草のお味噌汁も完成!
餃子の中身は、こんなにも鮮やか
タレは、米酢にお醤油少々と胡椒をかけました。
紫キャベツは、加熱や水に長時間浸すと、
ビタミンCが損なわれてしまうそうなので、本当はサラダが良いそうです。
でも、まあ、変わった餃子もたまには面白いので、良いと思います。
あっさりしているので、女性向きかもしれません。
白舞茸は、歯ごたえがあって、美味しかったです
宜しければ、作ってみてくださいね。
モランボン
http://www.moranbong.co.jp/
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kmy 2012-03-21 00:00:00 提供:コンエアージャパン合同会社
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コンエアー合同会社(Conair Japan G.K.)は、1959年にニューヨークで設立され、現在では世界114ヶ国に拠点を持ち、Cuisinartなど24のブランドを保有するコンエアー社の日本ブランチです。