猛暑の中、ゴーヤはますます元気に大きく育っています
売っている物よりは少し小さめですが、次々出来ているので収穫しました。
 
　　　　　　　　　　　
 
初のゴーヤは、やはり定番のゴーヤチャンプルですね
が、今回はいつもと違った味付けで・・・
 
　　　　　　
 
デサンジャパンさんより、プルコギのたれが届いていました
本場韓国の味、甘口と辛口があります。
ペットボトルタイプなので軽くて、扱いやすいのも
 
ゴーヤの苦みをやわらげそうなので、辛口を使う事に
 
　　材料（4人分）
ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　1本（今回は小さいので2本）
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　1丁
魚肉ソーセージ　　　　　　　　　1本
卵（炒り卵にする）　　　　　　　1個
サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ2
プルコギのたれ（辛口）　　　　　大さじ2
 
　　　
 
ゴーヤは種をとり、白いワタの部分をスプーンでこそぎとります。
こうすると、苦みが少なくなります。
薄切りにして塩でもみ、さっと茹でると下ごしらえ完了。
　　　　　　　　　　　　　　　　
 
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、レンジ600Wで2分加熱して、水切り。
食べやすい大きさに切って、両面をサラダ油（大さじ1）でこんがり焼いておきます。
　
　　　
サラダ油大さじ1を熱し、水分を搾ったゴーヤと魚肉ソーセージを炒め、豆腐を入れたら、プルコギのたれを入れ炒めます。
 
　　　
 
たれがよくからんだら、炒り卵を入れて、出来上がり 
      　
辛口のたれには、スンチャンコチュジャンが入っていて、ピリ辛。
ほんのりと甘味もあります　梨が入っているからかなぁ〜
甘味、辛味、旨味がバランス良く調合されているので、これ1本で味付け完了。
ゴーヤの苦みが少し苦手な主人も、これなら苦みをあまり感じないようで・・・
ピリ辛が食欲
4人分の材料でしたが、2人で完食
 
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watako 　 2012-07-29 10:08:31 提供：大象(デサン)ジャパン株式会社