「サムジャン」ってご存知ですか「サムジャン」とは、韓国定番料理のサムギョプサル（鉄板で香ばしく焼いた三枚ばら肉とキムチや薬味を、サンチュで巻いて食べる料理）でソースとして使うジャン（発酵味噌）の一つです。『スンチャンコチュジャン』に、水飴、薬味（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）、やにんにく、胡麻、小麦粉、野菜エキス（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）などを混ぜこんだ合わせ味噌です。
で、実物はコレです。　　　大象（デサン）ジャパン株式会社さんのモニター『スンチャンサムジャン』
 
この容器、なかなか優れものです。
蓋がくっついているだけで、これほど使いやすいとは・・・片手でパチンと閉まります。
カーブになっている所にスプーンをかけておいたり、取り過ぎた味噌を加減する事もできます。
ちょっとしたアイデアですね
 
コレを使って料理をしましょう
 
野菜をおいしく食べたいので、アレを作りましょう
 
 
　　　　　　
 
 
 
生春巻きです
 
 
 
 
まずは、皮を水で戻してぬれ布巾の上にのせます。
具材として用意したのは、鶏ハム、きゅうり、パプリカ（赤、黄）、水菜です。
鶏ハムは作っていた残りがあったので・・・普通のハムでも、焼豚でもお好みで
野菜の上に『スンチャンサムジャン』巻き込んで・・・
 
 

生春巻き好きですが、タレに困ってたんですよね。
ナンプラーが苦手なので・・・
いつもは、ポン酢にラー油を入れたりして食べてました。
 
　　　　　　
 
今回は、『スンチャンサムジャン』を入れているので、そのまま食べられます
色も元気が出る、赤です。
見た目、辛そうでしょ

が、コチュジャンに比べて辛味がマイルドなので、辛いのが苦手な方も美味しくいただけます
 
風味が良いお味噌で、少しピリッと・・・
お肉がなくても、野菜スティックにつけるだけでも美味しいですよ。
 
多くのコチュジャンやサムジャンは、ただペーストを混ぜただけのものが多いのですが、スンチャン産は「熟成発酵」させており、味の深みとコクが違うそう　
 
お肉類はもちろん、野菜に合いますし、炒めもの・スープ・煮物・ソースにも使える万能調味料です


 
いつもの野菜炒めがワンランクアップ、そして韓国風に変身です

 





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watako 　 2012-04-05 10:51:05 提供：大象(デサン)ジャパン株式会社