大象(デサン)ジャパン株式会社
　さんのイベントに参加して


スンチャンサムジャン　をお試しさせて頂きました

















スンチャンコチュジャンはすっかり我が家の定番になっていますが
サムジャンを使うのははじめてぇー。

















コチュジャンは米、もち米、とうがらし、麹を混ぜ合わせてから
熟成醗酵させた辛めなお味噌ですが


サムジャンはスンチャンデンジャンに水飴、薬味（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）や
にんにく、胡麻、小麦粉、野菜エキス（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）などを
混ぜこんだ合わせ味噌で


韓国定番料理のサムギョプサル
（鉄板で香ばしく焼いた三枚ばら肉とキムチや薬味を、サンチュで巻いて食べる料理）で
ソースとして使うジャン（発酵味噌）ということで


コチュジャンほど辛くなく
薬味やお野菜の旨みがたっぷりでまろやかなおいしさなので
そのままきゅうりにつけて食べるだけでも
とってもおいしいお味噌って感じなんですけど・・・




辛味が強くなく、旨みたっぷりな感じなので
いろいろなメニューに使えそぉーということで・・・





まず試したのは　　納豆ごはん














わけぎと軽く茹でたオクラをキザミ
納豆１パックにサムジャン大さじ１と納豆添付のタレを混ぜて・・・
















ごはんの上にぃ～


















お味噌の風味だけでなく薬味やにんにく、ごまの味わいが
納豆とよく合い、甘みも感じられるんですが
まろやかな辛味もあり、ごはんがススムおいしさ




納豆臭さもやわらぐのでとっても食べやすくなります






これはごはんだけでなくうどんにも合いそうということで


ぶっかけ納豆うどん　も作ってみました
















納豆うどんに使う納豆には納豆添付のタレは入れず
納豆とねぎ、茹でたオクラを刻んで入れ、
サムジャン大さじ１を混ぜ


うどんにのせて、つゆをかけ
最後に卵の黄身をのせました。


サムジャンはめんつゆや卵にもよく合う味で
風味がよくコクのあるおいしさにぃー




にんにくやとうがらしなど薬味も入っているので
食欲が落ちる暑いシーズンにもぴったりって感じです






他にも野菜炒めや薄焼き卵などに使ってみたので
そちらもまたご紹介したいと思いまぁーす










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gomame 　 2012-04-15 23:00:00 提供：大象(デサン)ジャパン株式会社