大象(デサン)ジャパン株式会社さんのイベント【使い方アイディア募集】本場韓国の味『スンチャンサムジャン』に参加しています。「サムジャン」とは、韓国定番料理のサムギョプサル（鉄板で香ばしく焼いた三枚ばら肉とキムチや薬味を、サンチュで巻いて食べる料理）でソースとして使うジャン（発酵味噌）の一つです。『スンチャンコチュジャン』に、水飴、薬味（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）、やにんにく、胡麻、小麦粉、野菜エキス（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）などを混ぜこんだ合わせ味噌です。多くのコチュジャンやサムジャンは、ただペーストを混ぜただけのものが多いのですが、スンチャン産は「熟成発酵」させており、味の深みとコクが違います。　良い発酵を実現させるには気候が鍵です。スンチャン村の平均気温が13.2℃、湿度72％という気候が発酵の最適値なんです。原材料味噌、水飴、ミックス薬味（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）、大豆（遺伝子組替えでない）、にんにく、砂糖、胡麻、小麦粉、酵母エキス、野菜エキス（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）、食塩、ごま油、酒精、調味料（核酸）、ビタミンB1、増粘剤（アラビアガム）韓国料理大好き！韓国味噌も大好き！いつもは、焼肉やさん（最近は行ってないけど）でしか食べることができない味噌を自宅で好きな食材と合わせていただきました。ホント何にでも合うし美味しい。無難に野菜ステックでお野菜たくさんいただけるし、御飯にも。写真は上から、焼き魚、砂ずり、納豆。料理というよりタレかわり!?美味しいので食も進みますよ　本格韓国調味料★チョンジョンウォン　ファンサイト参加中ブログランキング Beauty!★Beauty!エコ生活でライフスタイルもキレイにコミュニティ参加中！みなさんのエコライフ、エコ生活を紹介してください。ニューヨークのエコ活動も必見！メイク方法もナチュラル派！？

icexoxo 　 2012-04-07 16:58:09 提供：大象(デサン)ジャパン株式会社