スンチャンコチュジャン・ホンチョでおなじみチョン・ジョン・ウォンファンサイト

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『スンチャンコチュジャン・ホンチョでおなじみチョン・ジョン・ウォンファンサイト』

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スンチャンサムジャンで*サムギョプサル風ピタサンド*

もう一種類のピタサンド。

サムギョプサル風


サムギョプサルとは韓国料理で、鉄板で香ばしく焼いた三枚ばら肉とキムチや薬味を、サンチュで巻いて食べる料理。(食べたことはナイけど・・・)

そのサムギョプサルで使う調味料がサムジャンという発酵味噌。
(コチュジャンにニンニクや野菜エキスなどを加えたもの)

今回、韓国シェアNO1『スンチャンサムジャン』をお試しすることになり、ピタサンドを作ってみました。






中の具のレシピです。

(2人分)

☆豚ばら肉薄切り 100g
☆千切り野菜 50g(もやし・人参・キャベツ合わせて)
☆スンチャンサムジャン 小さじ2
☆サンチュ 適量
☆塩・油 

①フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
②色が変わったら野菜をさっと炒め、塩・スンチャンサムジャンで味付けする。
③ピタにサンチュ・②を入れる


追いサムジャンしても旨い!


キムチを入れるの忘れた
今度は入れて作ってみよう~!


サムジャンはお肉だけでなく、野菜にも相性ばっちり。
きゃべつなどの生野菜につけてもいいし、炒め物に入れるとピリ辛で美味しくなります。
辛すぎず、甘めなので、たっぷり使っても大丈夫。

市販の素を使って作った青椒肉絲。
何か味が足りなかったのだけど、サムジャンを足したら味にコクがでて美味しくなりました


じっくり熟成発酵させた「スンチャンサムジャン」。
お手軽韓国料理にも、料理の隠し味にも、いろいろ使えておススメです。



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petapan_cafe   2012-04-27 10:31:09 提供:大象(デサン)ジャパン株式会社

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大象(デサン)ジャパンは韓国でトップシェアを誇る韓国総合食品メーカー・大象(株)の日本支社です。皆様に天然素材・製法にこだわった本場韓国調味料・食品「チョンジョンウォン」ブランドを通じて、本場韓国の味をご紹介いたします。

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