『スンチャンコチュジャン・ホンチョでおなじみチョン・ジョン・ウォンファンサイト』
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本格韓国調味料★チョンジョンウォン
スンチャンサムジャン
【レシピコンテスト】企画で頂きました~
「サムジャン」とは。。。
韓国定番料理のサムギョプサルで
ソースとして使うジャン(発酵味噌)の一つで、
お肉類はもちろん、野菜や炒めもの・スープ・
煮物・ソースにも使える万能調味料で、
こちらは韓国シェアNO.1の
「スンチャン サムジャン」
コチュジャンに比べて辛味がマイルドで、
ゆららも昨年韓国のスーパーでGETして、実は密かな愛用者なのです
今回は、キャベツと肉団子の炒め物に使ってみました~
①サラダ油で生姜・にんにく 微塵切り 各1片分を炒め、香りがたったら、
肉団子(自家製の冷凍ストックでした)を投入。
②こんがり焼き色がついたら、混ぜ合わせた調味液
(焼肉のタレ大匙1、酒大匙1、味噌大匙1/2、サムジャン小さじ1)をいれ、弱火で肉に味を染みこませる。
③ざくぎりにしたキャベツの葉3枚、ピーマン1個、薄くスライスした玉葱1/2個、しめじ1/4房をくわえ、
全体がなじんだら、塩こしょうをして完成。
ご飯が進む味
そのほか、スープや炒飯、麺に卵焼きに入れるなど、本当に何でも使えて重宝していますよ~
ゆるまる 2012-07-09 00:00:00 提供:大象(デサン)ジャパン株式会社
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