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お料理などに使うのには不向きなミネラル豊富なフランス産の超硬水 HEPER を使って ハードパン 焼いてみましたぁ 使用したのはこちら フランス産の超硬水 HEPER 硬水は含まれる豊富なミネラル分(マグネシウム・カルシウム)が急激な温度変化によって白く結晶化してしまいせっかくカラダに吸収されやすいミネラル分が吸収されにくくなってしまう為通常お料理や炊飯、お茶出し等には向かないそうなんですが加熱調理で使用するとするならば、母国フランスのパンのようなハード系パンに向いているのでは ということでハードパンに使ってみたわけです ごまめ、硬水をそのまま飲むのも大好きですが硬水でいれたアイスコーヒーが特に好きだったりします パン作りにも使えるということでどんな風に仕上がるか楽しみな反面ハードパンを作るのが初めてだったのでうまく作れるか不安だったんですけど・・・ 意外なほどおいしく仕上がってびっくり 外はパリっ、中はふんわり。旨みもあってハードパンが好きなだけに食べだすととまらない感じに これははまりそぉー 今回は身内に不幸がありゆっくり焼いている暇がなくいろいろ試してみることができなかったのでまた落ち着いたらゆっくり焼いてみたいと思います 超硬水 HEPAR(エパー) で作る、手作りハードパン ㈱大香ヴァンベールクラブファンサイト参加中
gomame 2018-01-07 23:00:00 提供:株式会社大香
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