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今日は2回目のお料理教室でした
今日は寒い冬にピッタリな
サーモンクリームシチュー
蟹クリームコロッケ
温野菜サラダ
スキレッドを使ったちぎりパン
を教えて頂きました
材料はこちら・・・
シチューって・・・
シチューの素じゃないのよ~~~~
本格的な「ブールマニエ」から教わったのです
お~~~おフランス
そんな事より・・
お料理って手順が大事ね~~~
まずはパン
これも簡単だけど本格的
発酵前と発効後
寝かせている間に
例の「ブールマニエ」ちゃんに取り掛かりましょ
小麦粉をバターで炒めて牛乳を混ぜていくと・・・
素敵なとろ~~~~~っとした
ブールちゃんが出来るのです~~~
このなめらかさ
これを使って、シチューとコロッケを作るのです
その前に・・・
パンもコネコネ
可愛い
これこれ スキレット
流行ってるので~~~~す
そして欲しいので~~~す
こちらはコロッケの具
蟹たっぷり~~~~
コロッケでびっくりしたのが
冷たいオイルで揚げるってこと
繊細なクリームコロッケは
低温から揚げていくと
びっくりしないで仲良しになって爆発しないんですって
ホントためになる~~~
火にかける前に
並べたコロッケにオイル投入
パンもいい感じに膨らみ
出ました~~~50℃洗い
鮭の皮がきれ~~いに剥けます
先生の早業で
段取りよく流れていく作業 あっぱれ 参りました
あっという間に完成です
ホントに段取りって大事
お家でも今日の手順通りに頑張ってみようっと
色々教えて頂きホントに楽しかった
その後は楽しいランチタイム
コロッケを1個、お土産にしたら
ソースドバドバ旦那さまが、
何も付けづに美味しいと言って食べてくれました
良かった~~~
今度は全部トライするから期待しててね~~~
フランスの超硬水
HEPARブランドページ(mizutaku.net)
アロニア果汁
中垣技術士事務所のインターネットショップ
コメント
miko 2016-01-12 00:00:00 提供:株式会社大香
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