今日は２回目のお料理教室でした

今日は寒い冬にピッタリな

サーモンクリームシチュー

蟹クリームコロッケ

温野菜サラダ

スキレッドを使ったちぎりパン

を教えて頂きました



材料はこちら・・・



シチューって・・・

シチューの素じゃないのよ～～～～

本格的な「ブールマニエ」から教わったのです

お～～～おフランス



そんな事より・・

お料理って手順が大事ね～～～

まずはパン

これも簡単だけど本格的



発酵前と発効後

寝かせている間に

例の「ブールマニエ」ちゃんに取り掛かりましょ



小麦粉をバターで炒めて牛乳を混ぜていくと・・・

素敵なとろ～～～～～っとした

ブールちゃんが出来るのです～～～



このなめらかさ

これを使って、シチューとコロッケを作るのです

その前に・・・

パンもコネコネ



可愛い



これこれ　スキレット

流行ってるので～～～～す

そして欲しいので～～～す





こちらはコロッケの具

蟹たっぷり～～～～

コロッケでびっくりしたのが

冷たいオイルで揚げるってこと

繊細なクリームコロッケは

低温から揚げていくと

びっくりしないで仲良しになって爆発しないんですって

ホントためになる～～～



火にかける前に

並べたコロッケにオイル投入



パンもいい感じに膨らみ



出ました～～～50℃洗い

鮭の皮がきれ～～いに剥けます

先生の早業で

段取りよく流れていく作業　　あっぱれ　参りました



あっという間に完成です





ホントに段取りって大事

お家でも今日の手順通りに頑張ってみようっと

色々教えて頂きホントに楽しかった

その後は楽しいランチタイム



コロッケを1個、お土産にしたら

ソースドバドバ旦那さまが、

何も付けづに美味しいと言って食べてくれました

良かった～～～

今度は全部トライするから期待しててね～～～









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miko 　 2016-01-12 00:00:00 提供：株式会社大香