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『ヴァンベールクラブ ファンサイト *DaikO.inc*』

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私は北海道在住なので・・・。
「北海道といえば、これでしょ」というような簡単料理レシピをご紹介します

それは・・・鮭と野菜たっぷり使った、心も体も温まる【石狩鍋】です
時期的に、今は鍋ですよね

メインの具材はなんといっても鮭
バターをからめたコクのある味噌のダシが最高です

【材料(4人分)】

◎具材

●生鮭の切り身 ― 5切れ
●じゃがいも ―― 4個
●玉ねぎ ―――― 1個
●白菜 ――――― 1/6株
●長ねぎ ―――― 1本
●えのきだけ ―― 1袋
●木綿豆腐 ――― 1/2丁

◎出汁

●こんぶだし ―― 800ml
●みりん ―――― 大さじ1
●酒 ―――――― 大さじ1
●みそ ――――― 50g
●バター ―――― 30g

【作り方】

1、鮭は軽く塩(分量外)をふり、ひと口大に切る。

2、バットなどに並べ、熱湯をまわしかけて霜降りし、冷水で洗う。

3、じゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎは厚めのくし形切りにする。

4、白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。えのきだけは石づきをとってほぐす。木綿豆腐はひと口大に切る。

5、鍋に、こんぶだし、じゃがいも、玉ねぎを入れて強火にかける。

6、沸騰したら、みりん、酒を加えて弱火にし、みそを溶かし入れる。

7、白菜、えのきだけ、長ねぎを加える。

8、沸騰してきたら、鮭と木綿豆腐を加えて軽く煮立てる。

9、鮭に火が通ったら、バターを加えて火を止め、できあがり。

みゃっきー   2012-12-25 06:34:40 提供:株式会社大香

企業紹介

株式会社大香

香り関連商品を中心に、世界中のメーカーと約50年の取引しております。「香りある、心豊かな暮らしつくり」「well-beingに貢献するため、お客様のお役に立てる、歴史に根ざした商品とサービスの提供に日々努めています。 http://www.daiko-inc.co.jp/
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