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簡単おすすめ!な冬レシピ大募集♪ ←参加中
私は北海道在住なので・・・。
「北海道といえば、これでしょ」というような簡単料理レシピをご紹介します
それは・・・鮭と野菜たっぷり使った、心も体も温まる【石狩鍋】です
時期的に、今は鍋ですよね
メインの具材はなんといっても鮭
バターをからめたコクのある味噌のダシが最高です
【材料(4人分)】
◎具材
●生鮭の切り身 ― 5切れ
●じゃがいも ―― 4個
●玉ねぎ ―――― 1個
●白菜 ――――― 1/6株
●長ねぎ ―――― 1本
●えのきだけ ―― 1袋
●木綿豆腐 ――― 1/2丁
◎出汁
●こんぶだし ―― 800ml
●みりん ―――― 大さじ1
●酒 ―――――― 大さじ1
●みそ ――――― 50g
●バター ―――― 30g
【作り方】
1、鮭は軽く塩(分量外)をふり、ひと口大に切る。
2、バットなどに並べ、熱湯をまわしかけて霜降りし、冷水で洗う。
3、じゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎは厚めのくし形切りにする。
4、白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。えのきだけは石づきをとってほぐす。木綿豆腐はひと口大に切る。
5、鍋に、こんぶだし、じゃがいも、玉ねぎを入れて強火にかける。
6、沸騰したら、みりん、酒を加えて弱火にし、みそを溶かし入れる。
7、白菜、えのきだけ、長ねぎを加える。
8、沸騰してきたら、鮭と木綿豆腐を加えて軽く煮立てる。
9、鮭に火が通ったら、バターを加えて火を止め、できあがり。
みゃっきー 2012-12-25 06:34:40 提供:株式会社大香
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