『ヴァンベールクラブ ファンサイト *DaikO.inc*』
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お問い合わせ先 |
株式会社大香 |
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【パン焼きモニターさん大募集!】フランスの超硬水でパンを焼こう☆
加熱や冷却に向かないのが、「硬水」。
つまり超硬水であるエパーも、お料理や炊飯、お茶出し等には向かないミネラルウォーターです。
これ、なぜかというと、
硬水に含まれる豊富なミネラル分(マグネシウム・カルシウム)が
急激な温度変化によって白く結晶化してしまうから。
結晶化してしまうと、お鍋に結晶がこびりついてしまったり、
せっかくカラダに吸収されやすいミネラル分が、吸収されにくくなってしまいます。
ただ、1つだけ加熱調理でおすすめできるものがあるんです!!
それがパン作り♡
フランスからやってきた某パン屋さんでも実際に「硬水」が使用されていたりします。
ちょっぴり贅沢な使い方ですが、普通のお水に比べてどんな食感に仕上がるか、
ぜひモニターしていただけたらと思います♡
私は、パンを焼く時には、必ず軟水を使っていました。
硬水はパンを焼くには向かないとずっと信じていました。
硬水で焼くとマグネシウムやカルシウムも一緒に
摂取できるので、是非、焼いてみたいと思い、
応募させていただきました。
藍色の部屋(TOKU) 2013-04-01 00:00:00 提供:株式会社大香
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