『肉の匠 美健ごちそう倶楽部ファンサイト』
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今日は“揚げだし豆腐のみぞれ煮”をアップしました 材料 ・大根 … 1/3本 ・木綿豆腐 … 1丁 ・片栗粉 … 適量 ・万能ねぎ … 適量 <だし汁> ・水 … 200cc弱 ・醤油 … 大匙1 ・みりん …大匙1 ・酒 … 小匙1 ・砂糖 … 小匙1/2 ・和風だし … 小匙2/3 ・生姜 … 少々 ・水溶き片栗粉 … 適量 作り方 ① 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、レンジに入れて水切りをする。 ② ①を4つに切り、片栗粉をまぶす。 ③ 油で揚げる。 ④ 鍋に水・醤油・みりん・酒・砂糖・和風だしを煮立て、熱々の豆腐を入れる。 ⑤ 最後にすりおろした大根とすりおろした生姜をいれて少し煮立ててから水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 ⑥ 器に盛ったら万能ねぎを散らしてできあがり。FC2 Blog Ranking
コットンママ 2011-12-11 08:25:49 提供:大蓉商会
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美健ごちそう倶楽部では、食を扱う仕事をしながらも食べることが大好きで、特に肉料理に目が無い店長の小松が、自身の経験から食材や製法に一切の妥協を許さず、私自信が本当に食べたい物、私の家族にも食べさせたい物、そして本当に皆様にお勧めしたい物をご提供させて頂いております。
食に携わっていく過程で、長年の仕事の中で「おいしい」だけではダメなことも学びました。
"医食同源"や"食育"などの言葉が表わすように、食することで"美容と健康"にも繋がらねばと考えております。
使う食材や製法を選ぶことも当然ですが、「ごちそう」を楽しんでもらうことで、心の中からも美しく健康であって頂きたいとの願いを込めながら、美味しいと言う幸せをお客様の食卓へお届け致します。