『肉の匠 美健ごちそう倶楽部ファンサイト』
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これは先日食べた和牛サーロインステーキ。100g1000円近い高級肉だが、運良く賞味期限間近で半額だったので購入し、塩コショウを振って自作ガーリックオイルで焼き、しょうゆ、みりん、砂糖、わさびを合わせた自作ソースで頂いた。今回のお題は「和牛面切り肉ロース/カルビミックスを使って作ってみたいレシピを教えてください!」だが、自分はこのようなステーキを挙げたい。 ステーキというと、大きな1枚肉でないとダメなイメージがあるが、自分は薄切り肉や切り落とし肉でも、上記のステーキ同様の調理法で食べている。1枚肉はステーキ用だけあって高価だが、切り落とし肉などは一般的な料理に使われるため値段も安いため、ステーキは1枚肉にこだわらない。となると「黒毛和牛面切り肉ロース&カルビ」のように切り落とし肉でも、肉質が最高に良いなら、肉の旨みを最大現に引き出すステーキは最高の調理法だと思うのだ。 あれ?切り落とし肉をステーキ風に焼いたら、それは「鉄板焼き」ではないのか?・・・まあいい、どちらでも美味いことに変わりはない。作ってみたいレシピを投稿して極レア稀少「和牛面切り肉ロース/カルビ」をゲット♪ ←参加中
さやた 2011-07-12 20:59:03 提供:大蓉商会
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美健ごちそう倶楽部では、食を扱う仕事をしながらも食べることが大好きで、特に肉料理に目が無い店長の小松が、自身の経験から食材や製法に一切の妥協を許さず、私自信が本当に食べたい物、私の家族にも食べさせたい物、そして本当に皆様にお勧めしたい物をご提供させて頂いております。
食に携わっていく過程で、長年の仕事の中で「おいしい」だけではダメなことも学びました。
"医食同源"や"食育"などの言葉が表わすように、食することで"美容と健康"にも繋がらねばと考えております。
使う食材や製法を選ぶことも当然ですが、「ごちそう」を楽しんでもらうことで、心の中からも美しく健康であって頂きたいとの願いを込めながら、美味しいと言う幸せをお客様の食卓へお届け致します。