こんにちは！だんだんネットショップの石飛です。

あらためまして、東日本大震災の被害にあわれた皆様に、心よりお見舞いを申し上げますとともに、
1日も早い復興と、心穏やかな日々が訪れますようお祈りいたします。

まだまだ大きな余震も続くなど、不安な日々をお過ごしの方が多いかと存じますが、『だんだんネットショップ』がお届けする商品で、
少しでも笑顔の輪が広がっていくお手伝いができるよう、一生懸命頑張ります。どうぞよろしくお願いいたします。

それから、だんだんネットショップファンサイトに訪れていただき、本当にありがとうございます！
皆様の温かいコメントや励ましに元気をたくさんいただいています。だんだん！


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今回のモニタープレゼントは、全国的にも非常に珍しい『完全自然放牧牛乳(720ml)×１本』です！

全国的にみても大変希少な『完全自然放牧』されている牛の乳です。
少しでも多くの方にこの牛乳の素晴らしさ、おいしさを伝えたい、そんな想いでここにご紹介いたします。
どうぞ、しばらくおつきあいください。


自然放牧酪農家である洲濱さんの牧場の牛たちは、自然交配・自然分娩・自然哺乳と、昔からあるがままの姿で自由に生活しています。
その牧場に牛舎はありません。
そして、食べる草は島根の自然が育む四季の草だけ。
農薬や輸入牧草、輸入飼料、ポストハーベスト飼料（外国の虫が国内に入らないようにする農薬が使われています）は一切使われていません。
牛と自然が自給自足で共存し、牛が牛らしく本来の生き方をする…当たり前のことですが、洲濱さんは、自然・動物・人間がともに、互いの豊かさを犠牲にすることなく、持続的に共存できる酪農を目指しています。



本来、牛の寿命は18～20年。
でも、たくさんの牛が詰め込まれた狭い牛舎で飼われている乳牛は、乳を出させるために強制的に妊娠、搾乳できる状態にさせられているために、乳牛としての寿命は３～５年です。
一方、この四季折々の自然の草を食べ、自然のままに暮らす乳牛の寿命は13～18年。

その中で、母牛と子牛は引き離されることなく一緒に生活をしています。自然放牧の子牛は母牛と３カ月くらいで離乳し、少しずつ草に慣れていきます。母牛は10カ月～12カ月は乳が出るので、子牛のための乳を少しだけ『お裾分け』してもらって、私たちの牛乳としていただいています。



自然放牧乳の一番の特徴は、「旬がある」ということ。
特に夏には、乳の中に自然の草花に含まれるミネラルやベータカロテン、ビタミンなどの栄養が豊富に含まれるために黄色味を帯びたミルク色の牛乳になります。また、色だけでなく味、香りも季節毎に変化します。
この牛乳は、自然の恵みに委ねられた、季節の旬が楽しめるとても珍しい牛乳なのです。
「旬」は私たちに元気を与えてくれますよね。

牛舎すらなく365日24時間自然の中で暮らす乳牛は全国的に200頭に満たないほどです。
さらに、この完全自然放牧の方法での牛乳生産量は、通常の1/3程度にしかなりません。
１頭の母牛からは１日わずか10本（720ml）しか搾乳できない貴重な牛乳なのです。


この牧場では、あるがままの「無為自然」の乳にこだわっています。

①ノンホモジナイズ製法
この牛たちからもらったそのままの原乳を成分（脂肪球）を砕かない製法です。
私たちの腸では、砕かれていない脂肪球は、大きすぎて吸収されません。この牛乳を飲んでもお腹をくだしにくい理由はここにあります。（日頃は牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのですが、この牛乳は一気飲みしても大丈夫でした！！いたく感動的！）

②63度30分間低温殺菌するパスチャライズ製法
完全自然放牧の牛たちはとても清潔です。そのため、高温殺菌する必要はありません。


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私たちがご紹介している商品は、すべて私たちが現地まで足を運び、生産者の方々に直接お会いして、
そのまっすぐで正直な姿勢に、私たち自身が感動したこだわりの商品ばかりです。

ぜひ、ご試食いただき、ご感想などをブログで投稿してください。
皆さまのご感想を楽しみにしております。