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『デルモンテ365プロジェクト』

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もっちり里芋のニョッキ トマトチーズソース

9月は、仕事&幼稚園探しが忙しくて、毎日体が2つ欲しい~~!!と悩みつつも、
ある意味で充実した日々を送ってます^^

次男がだいぶハイハイできるようになったので、長男とのおもちゃの取り合い戦争も始まりつつあります。
長男はおもちゃを触られるのがイヤみたいで・・・少しづつ優しくなってくれたらいいなあ。

***

気付いたらずいぶんと涼しくなりました。
宅配野菜から、里芋がよく届くようになってきました♪
里芋といえば煮物が定番ですが、洋風にも楽しめないかな~と思い・・・

今回は里芋を使ってニョッキを作りました^^

もっちり里芋のニョッキ トマトチーズソース


材料

ニョッキ たっぷり1人分
里芋 100g
薄力粉 50g程度(生地の状態により前後します)+打ち粉分 適量

簡単トマトソース
自家製トマトケチャップ 大さじ3 ※無ければトマトピューレと塩、玉ねぎで代用できそうです。
水 大さじ3
ハム 1枚 
とろけるチーズ 大さじ3

仕上げ
コンソメ 適量
パセリ 適量

①里芋はつぶせるくらい柔らかくなるまで茹でて、皮を剥いてフォークでつぶす。
(水気がついているようなら、皮を剥く前に軽く拭き取っておく)


②薄力粉を加えて、練りすぎないように混ぜる。生地の固さをみながら、ほそながい棒状にできる程度の
固さになるまでまとめる。



③打ち粉をして生地を細い棒状に伸ばし、包丁で3cm幅に切る。



④熱湯で③を茹で、湯の表面にあがってきたらすくってざるにあける。
※食べるまで時間がかかるようならオリーブオイルを絡めておくとくっつきにくいです。
⑤フライパンにトマトソースの材料を全て入れ、蓋をして中火にかける。
チーズがとろけてきたら火を止め、味見。好みでコンソメ少々を加えて調整する。
ニョッキを入れて絡め、お皿に盛り付ける。
⑥パセリをかけて出来上がり。


もっちもち~!!
トマトソースとチーズが濃厚美味(*´ω`*)
この食感はハマります。


すごく簡単ですが、幸せになる料理♪
ニョッキは小さく切ったら離乳食にも良いです^^
トマトソースの代わりに、無塩のトマトピューレを絡めて・・・
次男が口を大きく開けてくれました(←好きなときの反応)


ハロウィンのメニューとしても良いなあ~


【デルモンテ365】3ヶ月間リコピンリッチを毎日飲んでいただくモニター様を募集!

hiyokomame-mama   2018-09-19 11:06:12 提供:キッコーマン飲料株式会社

企業紹介

キッコーマン飲料株式会社

キッコーマン飲料が運営する、毎日に野菜・果実飲料を取り入れていただきたい「デルモンテ365プロジェクト」というプロモーション活動の一環で展開するサイトです。お客様に商品をお試しいただいたり、数ヶ月間飲み続けて、どのように日々の食生活でデルモンテ飲料を楽しんでいただいているかをシェアしたり、ご意見をいただいていきたいと思います。よりよい商品づくりや、お客様と楽しみながら、野菜や果実を毎日に取り入れていただけるサイトにしていきたいと思います!

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