博多土産の代表といえば、辛子明太子ですよね。
私もお土産やお歳暮など、贈り物をするときには博多ならではのこの「辛子明太子」を送る事があります。

福岡・博多では明太子を使ったメニューがイロイロあります。

パン屋さんでとても人気なのが、明太フランス
お店によって微妙に違いますが、フランスパンの中央に切れ目を入れてガーリックバターと皮を取ったつぶつぶの辛子明太子ピューレを乗せたもの。
焼きたてのフランパンにバーリックバターを乗せ、とろんととろけたところに生のつぶつぶ辛子明太子を乗せているというものです。

焼きたてのその香りといったら・・・それはそれは、買わずには居られなくなるほど!!!
有名店では行列が出来るほどなのです・・・・・。


私ももちろん！辛子明太子が大好き。
白いごはんに辛子明太子があれば、それだけでご飯が2杯食べられちゃう♪

自宅用で使う普段使いには、無着色で
皮が破れた「切れ子」と呼ばれるものをたびたび購入しますが、こういうものがあれば明太子のレシピの幅が広がります。

チューブ入りになった辛子明太子。

これは、数々の明太子屋メーカーさんの中でも
”粒立ちが際立っている”
ことで有名な鳴海屋さんのもの。

「粒立ちが良い」とは
明太のつぶつぶの感じがとても感じられるということです。





これだと、皮を取る手間が省けてとても便利！

お弁当の卵焼きにぶちゅ～っと絞るだけで、
真ん中に均等に明太子が入るので、とっても綺麗な明太卵焼きが出来ます。

フランスパンにガーリックバターを塗って、トーストし、
この明太をぶちゅ～っとするだけで、パン屋さんで大人気の明太フランスも自宅で簡単に作れます。
ワインのおつまみにもサイコー♪

チューブタイプなので、おにぎりにも入れやすいし、
イロイロなものに混ぜるのも普通の明太の皮を取ったものよりも混ぜやすいの。

これがあれば、メニューの幅が無限に広がりますね。

しらたきをから炒りしてバターと明太を混ぜ、出汁醤油をたらすとヘルシーなパスタ風。
ダイエットにもいいしお弁当にもいいのよ。

おからに明太子とマヨネーズを加えると、ポテトサラダのような感覚。
カロリーもお値段も控えめな一品です。
簡単だし、試してみてね。



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yumika♪ 　 2011-01-08 00:00:00 提供：株式会社鳴海屋コーポレーション