昨夜、スーパーで買ったはずの大葉がない。

今夜は美味しいモノを作るぞと、スキップして帰ってきたのに、いざ包丁を出してみると大葉がない。ない。ない。

たぶんスーパーで、商品をエコバッグに詰める時、つぶれちゃいけないと思って大葉をカゴの横に置き順番待ちにしておいおたものを、そのまま放置して帰ってきたのではないかと推測される。
時々、誰かが詰め忘れていったんだろうなと思しき商品をそういった場所で見かけると、ばっかだな〜、お気の毒とやるせない気持ちになったものだが、そのバカはやはり実在するのである。

で、作りたかったのはコレ。いや、結局作ったのはコレ。


天カマじゃないよ。
鶏ひき肉なす天。創意も工夫もないネーミング（笑）だが、これはいつぞやのdancyuに載っていたもの。
少ない油でも作れてどうのこうのという企画なのだが、え？油？　そう、先頃グレープシードに替えてからやたらと揚げ物が多い我がキッチン。これをやらない理由はない。

材料は鶏挽肉、茄子、ミョウガ（好みじゃないので削除）、大葉、という具合なのだが、大葉がないので、やけくそでバジル（冷凍庫にあったもの）で代用（恐る恐る空少なめ）。それとタイムを足してみることにした。


旨そうな揚がり具合。具が違うからといって変わりがあるものか。


中はこんな感じ。生姜醤油で食べる。

バジルで良かったかどうかは別として、これは旨〜い！のである。
天ぷら粉の宣伝ではないが、外側カリッと、中はジューシーの見本である。茄子が入ってるからね。
おおっ、ビールが進む。焼酎が進む。

かくして、大葉の紛失も、旨いモノを食べたという点では、めでたく事なきを得たのであった。

ああ、大葉（50円）よ、いずこ。

終

【追記】

美味しいので、たまに軽くレシピなんぞ。

四人分目安。水だけで作れる天ぷら粉を使用。
粉120ｇ：水120ml（濃いめの衣になる）に対して鶏挽肉200ｇ、茄子（1cmの角切り）２本、茗荷（小口に切る）２個、大葉（ざく切り）５枚。これらを衣にまぜ、スプーンで平たくカタチを整え160℃の油へ（３分）。
フライパンで１cmの油でも出来るというのが企画趣旨。

食べる時は生姜醤油ということだったが、ふと思いついてのポン酢＆マヨで、とても切ないほどに美味しかった。


【第3弾】 チューブ入り明太子を使ったレシピを教えてください！

こたりん 　 2012-03-06 08:52:49 提供：株式会社鳴海屋コーポレーション