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鮭カマ焼き定食



夜は、先週末に、昭和食品さんにて仕入れておいた切り落しの一部などで、鮭カマ焼き定食に。





付け合わせは、おぼろ昆布入りの自家製の玉子焼に、茄子の浅漬けと、国産の黒豆小粒なっとうに、

定番の絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖若布と、万能葱入りの味噌汁。



鮭のカマ焼きは、グリルの直火で炙った効果で、皮面パリパリ、脂の乗りも程良く、しっとり、うまうま。

ふんわりとした食感の北海道産のおぼろ昆布を、たぷり投入した自家製の玉子焼との相性も、グー。

あづま食品さんの黒豆小粒なっとうも、風味と旨味が詰まっており、わさびとの組み合わせも新鮮。

近長さんの日高昆布と、薩摩産本枯節で採った出汁も、当然ながら、五臓六腑へと、染み渡る~。



しかし、何故だか、朝から、くしゃみと、鼻水が止まらず、必要以上に、疲れますなぁ(苦)。。。





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のぶ   2011-10-27 19:53:51 提供:株式会社どんぐり

企業紹介

株式会社どんぐり

昭和52年に京都・伏見で創業いたしました、お好み焼き・鉄板焼のお店です。
地元の食材や調理法にこだわった、京都ならではの味を提供しております。
現在京都市内で6店舗営業しているほか、ご自宅で手軽にお召し上がり頂ける、冷凍食品のオンラインショップも運営しております。

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