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真鯛と真蛸の蒸し鍋



夜は、週末仕入れ、冷蔵庫で一夜干しにしておいた天然真鯛の兜と、国産の真蛸などで、蒸し鍋に。





追加の具材は、よこいさんのがんもどき(大)と、蒟蒻に、舞茸と、牛蒡に、人参と、じゃがいもに、長葱。

十分に沸騰させた長谷園さんのヘルシー蒸し鍋に具材を投入し、弱火で15分程、ひたすらふつふつ。



近長さんの日高昆布の上に乗せた天然真鯛の兜蒸しは、旨味が凝縮され、身もしっとりとており、グー。

よこいさんのがんもどき@240円も、外側がカリッカリ、人参や、ひじき、胡麻の食感も主張し、うまうま。

真蛸や蒟蒻などと、銀座三河屋さんの煎酒や、祢保希様の土佐のゆずぽん酢との相性も、癖になる。



ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、松屋銀座さんにて調達した純米酒黒牛を、冷で、ごくごく、がぶがぶ。

〆には、冷凍の讃岐うどんを投入し、デザートは、レインボー食品さんの、オレンジマーマレード~。





しかし、気付けば、今年も遂に、名実共に、師走へと突入してしまいましたどすなぁ(早っ)zzz。。。





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のぶ   2011-12-01 06:55:09 提供:株式会社どんぐり

企業紹介

株式会社どんぐり

昭和52年に京都・伏見で創業いたしました、お好み焼き・鉄板焼のお店です。
地元の食材や調理法にこだわった、京都ならではの味を提供しております。
現在京都市内で6店舗営業しているほか、ご自宅で手軽にお召し上がり頂ける、冷凍食品のオンラインショップも運営しております。

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