クリナップ 新宿ショールームで行われた、

Dreamia Club講座

五感で楽しむ夏の旬野菜

～トマトの魔法～の続編です。

トマトの食べ比べの後は、Canaco先生オリジナルメニュー

ランチの試食。




Canaco先生と、アシスタントの本多 まゆみ先生が

あらかじめ下ごしらえをしてくださっていました。

私たち参加者は、料理の仕上げを見せていただく

だけでＯＫです。楽チン。


まず、トマトのひんやりスープ

★材料２人分★

トマト　2個
きゅうり　1/2本
赤パプリカ　1/2本
セロリ　1/6本
レモン　少々
オリーブオイル　少々
塩・胡椒　少々
セロリの葉またはイタリアンパセリ　少々

★作り方★

①トマトは湯むきし、きゅうりは皮を剥く。
パプリカはざく切りにする。

②セロリは筋をとり、２cmくらいに切る。

③フードプロセッサーに①を入れて、レモン汁を絞る




④塩、胡椒を加えてさらに混ぜ、味を調える。

　　

⑤器に注ぎ、オリーブオイル、セロリの葉、レモンを添えて
完成。


リコピンたっぷり。抗酸化作用が

あります。

夏の疲れ、むくんだ体を調節します。


トマトと紫蘇の夏パスタ

★材料２人分★

パスタ　150~200ｇ
パルメザンチーズ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
こぶ茶　大さじ1/2

ソース

ミニトマト 16個
紫蘇　４枚
オリーブオイル　大さじ４
塩・胡椒　少々
砂糖　少々

★作り方★

①パスタをゆで、ざるにあげたらボールに入れ、

パルメザンチーズ、オリーブオイルをからませておく。

②ミニトマトは半分に切り、塩をなじませておく。
（冷蔵庫に１時間くらい置くとよくなじむ）



③２にオリーブオイル、塩、胡椒、砂糖、

千切りにした紫蘇をいれ、最後にパスタとソースをからめる。


ミニトマトから出てきた水分を利用しているので、

栄養素もそのまま、無駄がないですよね。


スライスしたトマトの上に、しらす、パン粉、

オリーブオイルを混ぜたものをのせて、オーブンで焼いた、

真ん丸トマトとしらすのオーブン焼き

フランスパンの上にトマトの角切りをのせた、

ブルスケッタも紹介してくださいました。


ブルスケッタで取り除いた種は梅肉、ゆでたオクラと

混ぜて、ソースに。

トマトの皮は、くるくる巻いてバラの花に。



こんなにかわいい一品になりました。



さすがは野菜ソムリエ、栄養価が豊富なところを無駄には

しません。


先生が通販で取り寄せてくださった、南国フルーツの

木トマトのジュースを飲みながら、

楽しく試食しました。

　　

「屋久島に行ったお土産です」と、お漬物や飴、お菓子も

一緒に振舞ってくださいました。


これ、かわいいでしょ。

先生がカービングナイフで彫った

ものです。




まるで、Canaco先生のお宅にお邪魔したかのように

くつろいでしまいました。


講義で使った野菜は、参加者にお土産として、

それぞれ、希望者をつのり、分けてくださいました。




アシスタントの本多 まゆみ先生もプロデュースに携わった

という、アンディーズキッチンドレッシングも

いただきました。



クイーンズ伊勢丹で、販売しているのを見かけました。

高級品です。


楽しくて、おいしくて、野菜のことをしっかり学べる

充実した内容でした。

こんなステキな講座に参加できて、幸せでした。



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シオン３２３ 　 2009-07-09 23:42:00 提供：Dreamia Club運営事務局（produced　by クリナップ株式会社）