お味噌って何使ってます？
我が家では3種類使い分けています。
お味噌汁に使う用の味噌、料理に使う赤だし、白味噌。

いつも買うものは決まっていて、たまたま切らしてしまって他のものを使ったり
ちょっと浮気をしても結局はいつものお味噌に戻ってしまうんですよね。

醤油なんかもそうですが、基本的な調味料は一度気に入ったら使い続けます。
ただ、今まで使っていたもの以上に自分と家族の舌に合い、
尚且つお値段的にも続けられるものに出会うこともゼロではないので
口コミやテレビ、それから知人の「これ美味しいよ～」の声も参考にしています。

今使っているお味噌汁用の「雪娘」も
テレビのどっちの料理ショーで見てから使い続けています。
これより美味しいなぁと思うお味噌にも出会いましたが、
300グラム1500円とちょっとお値段が張るため、使い続けるまでには至りませんでした。

手作り味噌も一回やってみたいなぁと思うのですが、
難しそうなイメージなのでまだ挑戦したことがありません。
梅干とかお味噌とかキムチとか自分で作れる人ってほんとすごいと思います。
手が掛かっていそうだし、マメな人だなぁ～と尊敬しちゃう。
でも手作り味噌って、材料もはっきりしているし、安心安全なイメージ。
手間が掛かっていてコストが高そうな気もしてしまいます。

このモニター品の団四郎味噌が国産大豆、国産米で作られたお味噌、って聞いて
「え、普段食べているお味噌だってそうでしょ？」と思ってチェックしましたが
国産米は確認できましたが、大豆は遺伝子組み換えなしだけしか確認できず
国産大豆かどうかはわかりませんでした。
どっちの料理ショーの特選素材に選ばれた味噌でさえ、そうなんだ…とちょっとビックリ。

国内の大豆の自給率5%ですから、お味噌に国産大豆を使うのがどれだけ贅沢なことなのか
改めて思い知りました。


お味噌は毎日のお味噌汁には勿論欠かせませんが、
私のオススメはマーボー豆腐に焼いたお味噌を使うこと。

まずは、ごま油をひいた中華なべに、にんにく、生姜、刻んだネギと
トウバンジャン、それからお味噌を入れ香りが立つまで炒めます。
ここでお味噌をちょっと焦がして香りを立たせることで焼き味噌のような
とても良い風味と味が出ます。

あれば豆チもこの時一緒に炒めて香りを出します。
香りが立ったら中華スープの素を溶かしたお湯を中華なべに入れ、
よく混ぜ、水切りした豆腐を入れ崩さないように火を通します。

で、豆腐を軽く煮立てたら水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけたら出来上がり。
仕上げにラー油をたらして♪アツアツをどうぞ。

お味噌って焼くと香ばしさが増して美味しいですよね。



今、モニタープラザのDreamia Club（ドリーミアクラブ)TOPでは
国産大豆・国産米でつくられたこだわりの団四郎味噌のモニター募集をしています。

私もモニターになってこだわりのお味噌是非試してみたいです。
モニターになれたら
じっくり味わってバッチリ写真を撮ってしっかりレポートさせていただきますので
よろしくお願いします♪


【国産大豆・国産米でつくられた！】こだわりの団四郎味噌　モニター募集！　←参加中

gigaeater 　 2009-06-25 20:47:35 提供：Dreamia Club運営事務局（produced　by クリナップ株式会社）