料理になくてはならない鍋ですが、一口に鍋といっても、サイズや素材も違えば、用途も違って、いろんな種類があり値段もかなりの幅があります。料理好きなら作る料理に合わせて細かく使い分けたいところですが、台所のスペースには限りがあるので、実際には多様に揃えるのは限度がありますね。確かな目と知識をもっていないと、不必要な器具や使いにくい道具を買ったものの、使わずじまいになったり、あとあと悔やむことになりかねません。
そこで、日用使いにそろえておきたい鍋を５つ、いろいろな料理に使いやすいベーシックな鍋を９つ、料理のレパートリーに応じて使い分けたい鍋を８つ、これぞというものをご紹介したいと思います。






(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});


 
どんな鍋がいい？
日用使いにぜひそろえたい4つの鍋と、
9つのベーシックな鍋、
レパートリーに応じて使いこなしたい8つの鍋
 
日用使いにぜひそろえたい4つの鍋
両手浅鍋

出典: amazon
アルミ製で24cm。材料を重ねないで調理したい煮魚、ロールキャベツ、おでんなどにおススメです。
両手深鍋

出典： amazon
アルミ製で直径22cm。シチューやスープなど煮込み料理におススメです。
片手鍋

出典: amazon
アルミ製で直径16cm。柄つきなのでかき混ぜるソース作りにおススメです。
 
ゆきひら鍋

出典: amazon
アルミ製で直径18cm。みそ汁、ゆでもの、煮物と、気軽に使えて重宝します。
 
いろいろな料理に使いやすいベーシックな9つの鍋
寸胴鍋

出典: amazon
アルミ製で直径21cm。大量にスープストックをとったり、煮込み料理をするときにおススメです。
 
圧力鍋

出典: amazon
ステンレス製で6リットル。普通の鍋の1/3~1/4くらいの時間で調理できます。
鍋４点セット

出典: amazon
取っ手がワンタッチでとりはずせて、入れ子式で収納に便利です。ステンレス製。
 
耐熱ガラス鍋

出典: amazon
じか火はもちろん、電子レンジ、オーブンにも使えます。
 
5層構造の両手鍋
 
出典: amazon
アルミをステンレスではさんであるので、熱効率が良いです。
 
ほうろうの両手鍋

出典: amazon
酸に強くて熱まわりにむらがなく、煮込み料理に最適です。直径20cm。
 
アルミ合金の片手鍋

出典: amazon
水なしで調理できます。
 
アルミの浅型片手鍋

出典: amazon
ソテーやムニエルなどに最適です。
 
レパートリーに応じて使いこなしたい8つの鍋
蒸し器

出典: amazon
2段になっていて、下段は鍋としても使えます。
 
中華せいろ

出典: amazon
ひとサイズ大きな中華なべにのせて使うのが一般的な蒸し器です。
 
フォンデュセット

出典: amazon
フォンデュフォークつき、鋳物ほうろう製。
 
フライヤー

出典: amazon
小さなものを入れて揚げられ、そのまま取り出せる揚げ網が便利です。
 
天ぷら鍋

出典: amazon
大ぶりで平たいので、油の無駄なく揚げられます。
 
土鍋

出典: amazon
熱がゆっくりまわり、冷めにくいので、鍋料理に最適です。
 
ミルクパン

出典: amazon
ほうろうのミルクパン。ホワイトソースやジャム作り、酢を使う料理におススメです。豆などを少量煮るのにも良いです。
 
すき焼き鍋

出典: amazon
材料全体に早く均一に熱が伝わる鉄鋳物の厚手のものが良いです。
 
いかがでしたか？
これだけそろえておけばという基本的な鍋に絞り、リストにして紹介しました。機能的に優れた鍋は、デザインもシンプルできれいです。よい鍋を大事に手入れして、長く使い込んでいきましょう。料理の腕が上がるにしたがってレパートリーが増えたら、必用に応じて鍋を買い足していくのが賢いやり方でしょう。鍋は材質によって長所短所がありますから、それを知って使いこなしたいものですね。




(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

【レシピ募集】　ワイヤレス給電の冷めないタンブラーを使ってアイデアレシピ

マイホームレストラン 　 2015-10-30 04:51:53 提供：株式会社ディサプライング