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『ハーブティー専門店Design with Tea Salon』

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無添加 円熟こうじみそ&塩羊羹


こんにちは

今日は

保存料&添加物を一切 使用していない 原料への拘り

麹の割合が高く 甘さと風味が味和えられる

独自の発酵技術で仕上げた 

20年以上発売している商品

無添加「円熟こうじみそ」の紹介 しちゃいまーす









では 調理開始

まずは モツ味噌汁





この日は 秋ご飯 さんま&栗ご飯





うずちゃん農園で収穫した 最後のミョウガで ミョウガのお味噌汁







もうイッチョ「豚汁」









えっと、後は。。。

茄子&アボカドの味噌焼き













①アボカドを洗って 縦に包丁で切れ目を入れて

②包丁の背で アボカドのタネを刺して取る

③スプーンでアボカドの実を取り出し、角切りにしておく、、、皮も使うよ〜 捨て無いでね

味噌、みりん、酒、砂糖、醤油を、小鉢和えて タレを作っておく

④水に漬けてアク抜きした 茄子&ミョウガの角切り 生姜の千切り と、③ +味噌タレを和える



アボカドの皮の器に ④を詰め戻し トースターで こんがり焼く

食べる時に、鰹節をかけても いただいまーすo(^▽^)o





最後に 韓国風?(コチュジャン使用)  鶏元肉のお野菜+春雨スープ

鶏もも肉を厚手のビニール袋に入れて

醤油、黒砂糖、はちみつ、酒、コチュジャン、にんにく、生姜も加えてモミ&モミ

10分位

ごま油で 汁気を切った鶏もも肉+野菜(おじゃが、玉ねぎ、人参)を炒め

水+付けダレも加え 煮込む 食べる時に 水で戻した春雨を加える

これは 思いつきで作ったけれど

ナイスでした



※黒いの。。。しいたけに見える? タダの焦げです(笑)



最後は

ぎゅーっと水切りした お豆腐に 味噌(みりんで伸ばした味噌)を塗って キッチンペーパーで包んで

冷蔵庫で ぐーすかぴー

さて、どー変身するでしょうか?









あのね、この 円熟こうじ味噌 塩っぱくなくて 

ツンツン←変な表現だけれど 分かるかな?  尖ってなく優しい甘さで とってもまろやか♡

美味しい! 香りも良いね〜

オオゲサだけれど  日本人に産まれて良かったな〜って 思ったわ





☆   ☆   ☆



まろっち〜ちゃん  これかなー?

塩羊羹



懐かしいでしょ〜

里帰りしたくなっちゃった?














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うずちゃん   2015-09-24 07:12:00 提供:株式会社イノベイド

企業紹介

株式会社イノベイド

ハーブティー専門店「Design with Tea Salon」を展開しております。福岡市内の「博多リバレイン」「ゆめタウン博多」「博多バスセンター」には実店舗もございます。

店舗案内:http://shop-dwts.com/html/page6.html

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