『アースコンシャス・ファンサイト』
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塩にこだわって、料理した、ある日の晩ご飯でございます…
オレガノ&バジル入りのトマト缶を使って、
ヘルシーなトマト煮をメインにしました。
野菜も鶏肉も炒めず、圧力鍋で一気に煮るだけの
楽チンスープ。
野菜の甘みとハーブで美味しく頂けます。
キャベツをたっぷりと食べられるスープ(^∇^)
崩れやすいじゃがいもと、かたくなりそうな鶏ムネを、
スープが煮立ってから投入して、一気に加圧して仕上げました。
今回は、鶏ムネを大きめに切って、カレー粉とヨーグルト、
塩コショウで揉んで1時間ほど置いてから、鍋へ…
鶏肉、ほろほろになりました(*^▽^*)
こどもも辛い物で胃が痛くなる、ワタシも平気なやさしいカレー味♪
下味を付けるのに使ったのが、モニプラさんで当選した
「ヒマラヤ岩塩、味くらべ3種セット」の「めぐみ」という塩。
「めぐみ」はくせがないということで、肉料理に…と書いてあったので、
鶏肉の味付けに。
「ヒマラヤ山脈の麓から採掘される、まろやかで甘みのある桜色をした岩塩」
と、説明にありましたが、たしかに塩のとげとげしさはなく、やさしい味に
仕上がったように思います。
調味料、塩って偉大です…
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ayu* 2010-03-14 11:03:10 提供:アースコンシャス
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