お家オヤツは極力ヘルシーでいきたいですバター高騰・品薄は残念だけどそれを理由にバターを使わない・少なめにもできる・・・しなきゃいけない・・・が正解かな??なので、ヘルシーを意識する身としてはありがたいのかもしれないバターを使うものばかりがオヤツではないしね豆大福を作りましたよ。ちょっと変わり種の豆大福。見た目は普通でしょ??甘さを控えた大福にするためちょっと塩味しっかり目の塩黒豆大福なの。中の餡子は黄な粉餡イソフラボンたーっぷり白あんの入っていない、黄な粉主役の黄な粉餡。ネッツり食感はそのままでも素朴なオヤツ～固く練り上げれば『黄な粉棒』みたいな感じかな。黄な粉たっぷり　+　黒豆　=　イソフラボン満載です。そして・・・カルシウムもプラスよ求肥の水分は牛乳でつくりましたよ。黄な粉案も牛乳で練ってあります。　　　　　　求肥だけで食べると、牛乳餅に近いけど、ネッツり黄な粉餡　+　牛乳餅風求肥　=　優しい大福に、なりました♪女性はイソフラボンだけでなく、カルシウムもしっかり摂取で骨粗鬆症の予防もしなくっちゃね。私よりちょっとオネエサンの知り合いの方ちょっと早めの更年期に入ったかも・・・って話を聞いたのもあり。なってからはもちろんだけど、なる前からも大事ですよね。更年期を視野にガッツリ入れ内側美人・健康で元気なオネエサン目指したいです。《材料》黒豆水煮１/２カップ塩小さじ１/４白玉粉７０ｇ牛乳１５０ｇ砂糖１０ｇ塩３つまみ黄な粉５０ｇ牛乳７０ｇ～様子を見て水飴１５ｇ砂糖１０ｇ～好みで塩３つまみ片栗粉(打込)適量《作り方》1.[塩黒豆]黒豆の水気を軽く切り、塩をふりよく混ぜ、１時間以上休ませる。2.[黄な粉餡]黄な粉に砂糖と塩を加えよく混ぜ、牛乳・水飴を加え、よく混ぜるふんわりラップか、蓋をして６００ｗレンジで２分加熱。取り出しよく練り混ぜる。硬いようなら牛乳を少量ずつ加え、好みの硬さに練り混ぜる。包みやすいよう丸めておく。3.[求肥]白玉粉に砂糖・塩を加え、さっと混ぜたら牛乳を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。６００ｗレンジで３分程度加熱。途中３.４回混ぜる。粉っぽいのがなくなったらＯＫ4.[仕上げ]黒豆を混ぜるタイミングですが、求肥が出来たら中に混ぜても良いですできるだけ、求肥を薄くして包みたい、黒豆に、薄い求肥の膜を張らせた大福にしたい。という方は、求肥を伸ばす時に黒豆を入れ込んで餡をのせ、求肥を伸ばし包むといいですよ。黒豆をたっぷり入れたい方は求肥の中に混ぜ込むといいかも。豆が潰れないように優しく混ぜてね。ちょっと包みにくさがあります。打粉をしながら黄な粉餡を包んで完成。塩黒豆が余ったらそのまま食べても美味しいです。おつまみや、オヤツにもランキングに参加中♪　よろしければ応援クリックおねがいしまーす♪にほんブログ村人気ブログランキングへ　ebipファンサイトファンサイト参加中

あず 　 2015-10-11 19:54:14 提供：株式会社ebip