イーグルアイ・インターナショナル株式会社さんの「エクーア シベットコーヒー」をお試しさせていただきました  コーヒー党（っていうかコーヒー中毒）としてはわくわくするようなお試しです  シベットコーヒー（ジャコウネココーヒー）は
「幻のコーヒー」とも呼ばれ、
希少性が非常に高い高級コーヒーと言われています。ジャコウネココーヒーは一度飲んでみたいと思っていたのでわくわくです。 
 フィリピンでは、動物虐待に対する法律が厳しく、
インドネシア産で一部言われるようなジャコウネコを檻に閉じ込めて
無理矢理コーヒーの実を食べさせる、というようなことは全く出来ません。
フィリピン北部にある広大なコーヒー農園で、
放し飼いにされているジャコウネコによって排出される糞から採取されているコーヒーです。糞から採取されるわけですが、コーヒー豆自体は、きれいに洗浄された上に、
外側の「パーチメント」や「シルバースキン」と言われる部分が取り除かれた部分なので、
清潔に保たれています。さらに、このコーヒー農園は、食品安全の国際認証であるFSSC 22000 の認証も取得し、
かつ、
現地調査もあるハラル認証も取得しています。 ということです。  なるほどねーーということでこれが豆です。  さっそくいただいてみましたまろやかで甘味のあるコーヒーですね。雑味のなさが秀逸なコーヒーだと思います。  いつもは酸味が強い系をチョイスするのですがこういうまろやか系のコーヒーもゆったり落ち着いて飲めて良いですね。 普段は夏でもコーヒーはホットのことが多いのですが今回はこれで水出しコーヒー作ってみました。 ちょっと粉の量少なかったので淡い感じの色合いになりましたがコーヒーの美味しさはじっくり抽出されておいしかったです。水出しは専門の容器もありますが、普通のボトルにいれてペーパードリップで漉すことで出来ます。  水だしだと雑味のなさがさらに際立ちますね。 灼熱の暑さのときにまろやかなコーヒーは美味しいーって思いました。  一度は飲んでみたかったので今回いただけてとても嬉しかったです  イーグルアイ・インターナショナル株式会社さんごちそうさまでした   イーグルアイ・フィリピーノ　エクーアファンサイト参加中   イーグルアイ・フィリピーノ シベットコーヒーページ 

やじやじ 　 2016-08-03 18:00:00 提供：イーグルアイ・インターナショナル株式会社