こんにちは、深弥です。

昨日帰宅したら、モニプラさんで当選した、イーグルアイ株式会社さんで取り扱っている「幻のコーヒー」ことシベットコーヒーが届いていました！

イーグルアイ・フィリピーノ シベットコーヒーページ

これ、ほんとに本当～に嬉しかったです！！
私はコーヒーが大好きで、好きが高じて下手な喫茶店よりは美味しいコーヒーを淹れられると自負しています。

じゃじゃん！


コーヒー豆と一緒にリーフレットもいただきました。
シベットコーヒーの説明や淹れ方、ココナッツオイルやココナッツシュガーコーティングされたカカオニブ等のイーグルアイさんで扱っている別の商品の紹介などが載っています。
シベットコーヒーが「幻」と言われる所以はその採集方法の希少さなんですが、
ジャコウネコがコーヒーの実を食べると→腸内でコーヒーの実の種子であるところのコーヒー豆が消化はされないものの消化酵素の影響を受け、芳醇な味と香りを醸し出すようになる→排泄されたものを綺麗に洗浄し、外側の皮をむく
というステップを踏む必要があります。
なんでも、農場によってはフォアグラのごとくジャコウネコを閉じ込め無理やりコーヒーの実を押し込み、その糞を採集するようなことをするところもあるらしいのですが、フィリピンでは一切そういうことは行われていない……という内容のことが公式サイトにも記載されていました。
友人たちとフォアグラを食べるといつもこんな感じの会話をします。
「フォアグラってほんと残酷な食べ物だよね」
「よくこんなこと思いつくよね。まさに外道。罪の味」
「罪の味うめえええええ」
「フォアグラにされるために殺されたんだからちゃんと食べて味わわなければ浮かばれない…」
（※こんなことを言いながら必ず完食する）
（※直近で食べたのは丸の内の新東京ビル内、ヴァンピックルのフォアグラです。まさかのフォアグラが串焼きで出てきます。超美味しかった）

フィリピンにはそんな目に遭っているジャコウネコはいないみたいです！　安心！

早速開封すると、ふわーっと豆の香りが漂ってきます。
買ってきた豆の袋をハサミで開封する瞬間って大好きです！



いつもはコーヒー豆は200g買うのでジップロックのスクリューコンテナがぴったりなのですが、50gだと100均で買ったこの容器がぴったりサイズでした。



シベットコーヒーは濃いめに抽出されるので、通常1人前10gを量るところ、8gでいいとのこと。これくらいかな？　


残りは冷蔵庫へ。
私はいつもこうしてラベルを切り取って保存容器に貼り付けています。
シリカゲルも一緒に入れた容器は冷蔵庫にしまいました。
週末に友人が来るので、残りは一緒に飲みます。
こんないいもの一人で飲み切っちゃうのはもったいない！



ミルで豆を挽きます。
カリタのダイヤミルが見た目もかっこよくて大好きです。
横回しだと毎日挽くのは辛い、電動だと熱が加わって風味が劣る…という話を信じての縦回しです。



ガリガリガリガリ。はい、挽けました！
マグカップでゆっくり楽しみたいので2杯分です。



セットしたドリッパーに投入。
普段、朝の忙しい時なんかには後ろにちらっとだけ見えているコーヒーメーカーで淹れますが、ハンドドリップしたほうが明確に美味しいので今回はハンドドリップで抽出します。



…と、その前に。カップをお湯で温めるひと手間を。




最初はちょびっちょびっとお湯を垂らして、数十秒～１分ほど蒸らします。



すると中からこながふんわり膨らんできます。
こうなれば抽出は成功したも同然！
焙煎からの時間経過のせいか、湿気を吸うせいか、コーヒー豆って時間が経つと蒸らそうとしてもふんわり膨らまなくなるのですが、そうなってくるとなんか変な酸味やエグみも出てきて味も香りも一気に落ちます。
今回はもちろん大丈夫。
ふんわり膨らむとともに、コーヒーのいい香りが鼻腔をくすぐります。



しかし撮りながらちょろちょろお湯入れるのは難しいですね。
ゆっくりのの字を書くように入れるんですけど、写真撮りながらやろうと思ったらすごく手がぷるぷるしてました。


もったいないような感じもしますが、お湯が落ち切らないうちにドリッパーをカップから外します。
そうしなければエグみみたいのも抽出されてしまうんです。
私はいつも横に小さい湯のみみたいのをスタンバイさせておいて、泡の部分が粉のところに付きそうになったところで退避させています。



そんなわけで抽出が完了。早速飲んでみると、一口目からすっきり、でもどっしりした味わいです。酸味はあるのかな？　って思ったけど、あんまり感じなかったかな。
後味がすごくいいです！
そして冷めてきても風味が強く感じられます。これはびっくり！
アイスでも飲んでみたいなあ。できれば氷出しで。



笑顔でってことだったんで頑張りましたが自撮り苦手すぎてキモチワルイwww
20枚くらい撮ったうち比較的マシなやつです。
それはともかく、モニプラさん、イーグルアイさん、こんな美味しいコーヒーを飲む機会をありがとうございました！
どんな味って書こうかなって考えながら飲んでいたらあっと言う間になくなってしまいました。
週末友人と飲む時は何か甘いものを用意しておこう。
コーヒーって（私は何にでも合わせて飲みますが）甘いものを食べながら飲むと、さらに風味とか味の深みが際立つ気がします。

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ちょっとお値段的になかなか手が出ないけど、同じくコーヒー大好きな友人知人の記念日とかになら奮発するのもいいなあ。
「幻のコーヒー」って響きだけで嬉しいですよね！

深弥 　 2015-10-21 00:00:00 提供：イーグルアイ・インターナショナル株式会社