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無農薬有機栽培のココナッツの花蜜100%のココナッツシュガー試させて頂きました。


最近巷で多く取り上げられている　ココナッツオイル、ココナッツシュガー、ココナッツバター、ココナッツウォーターどれも美容やダイエットにとても効果的だと評判ですよね！

どうして　ダイエットに良いかというと　低GI食品であるからです。低糖質ダイエットって流行っていますが、低GI食品は糖質がゆっくり吸収されるため、糖質と脂肪の燃焼効率が良いんです←ダイエットに効果的！

砂糖のかわりに取る様にすると、血糖値の急激な上昇を防ぎ、代謝が上がり脂肪の燃焼効率が上がると言いう優れ物なんです。
ちなみに　低GI表から　どれだけ低なのか？GI値表
上白糖 : １０９
グラニュー糖 : １１０
粉砂糖 : １０９
氷砂糖 : １１０
三温糖 : １０８
黒砂糖 : ９９
蜂蜜 : ８８
メープルシロップ : ７３
ココナッツシュガー : ３５
この位　低いって事！
さらに数あるココナッツシュガーの中でもエクーア　ココナッツシュガー　は無精製・無添加の自然食品。




エクーアのココナッツシュガーは
 フィリピン政府認定オーガニック認証
アメリカFDA認証
ハラル認証
コーシャオーガニック認証　 以上4点もの認証を取得しています。認証は製品の製造工程や作業工程の安全性を示し、毎日の食生活に安心して取り入れることが出来る食品であることの証拠でもあります

20種類中16種類のアミノ酸がバランス良く含まれているだけではなく、旨味成分として知られるグルタミン酸が多く含まれます。 ビタミンも豊富でそのまま食しても美味しく感じられる砂糖なんです
そのままトーストの蜂蜜の代わりにココナッツシュガーを乗せると　黒糖みたいで美味しいですし　コーヒーの砂糖で使ってもとても美味しい♡
で・・・私は　パンの先生なので　パンもココナッツシュガーを使って焼いてみました。
低GI食パンを焼いてみました。HBでも焼けるので試してみてね♪

材料最強力粉　１２５g強力粉　１２５g小麦胚芽　30ｇイースト　８gココナッツシュガー　３０g塩　5ｇ
有塩バター　２０g牛乳　195ｇ

ケースに材料を全部入れる。＊ココナッツシュガーは溶けやすい様に　牛乳と一緒に入れて３０度にする。

ホームベーカリーの生地コースで生地作りをしてから　２つに分割して　２０分ベンチタイム。
角食の成形をする・・・

３５℃で　３０分発酵させて　ケースから少し出た位で　蓋をして　オーブンで１９０℃　２５分焼成しました。


そして　もうひとつ私が毎晩飲んでる　甘酒。酒粕バージョンです

甘酒の砂糖って大量に入れるじゃ～ないですか・・・・その糖分をココナッツシュガーに置き換えました



私はクイジナートのミキサーのクッキングブレンダーを持っているのでこれで簡単にクリーミーになる用に作ります。


酒粕１００g　水800ｇ　ココナッツシュガー80ｇ　塩2ｇ　生姜少々　準備します
最初は　酒粕１００gと　半分のお水半分を入れて　温かくなる様にスイッチオン。温まってきたらミキサー機能で　酒粕を溶かします。溶けたら　ココナッツシュガーを入れます
溶けたら　残りのお水を入れて　２０分弱火で煮ます。
最後　ミキサー機能で　混ぜて　ふわふわのクリーミー甘酒の出来上がり。

甘酒のカロリーはとても高いのですが　ココナッツシュガーにすることで　低カロリーにすることが出来ます。
色々な使い方が出来るココナッツシュガー　これから　もっとパンに使ってみたいと思います

キッチュ 　 2017-02-27 22:34:56 提供：イーグルアイ・インターナショナル株式会社