我が家はみんなヨーグルトが大好き。



震災後、ヨーグルトが入手できない時期があり

その時以来、カスピ海ヨーグルトを自宅で作って食べています。





色んなヨーグルトがありますが

前から気になっていた「ケフィア」



一時期CMとかでスゴク宣伝してましたよね～～～。







その【ケフィア】を今回試してみました♪













健康食品メーカーの【株式会社天好社】様より

エステリア ナチュラル ケフィア（２包入）が届きました～♪











びっくりするのがその作り方。

めちゃくちゃ簡単です。



１リットルパックの牛乳に入れてよく振り

室温（２５～３０度）で２４～４８時間放置するだけ。



特別な容器や煮沸消毒なんかをする手間すらありません。

（これが結構面倒なんですよね）









タネ菌は粉末状の物。







蓋を閉じてそのままキッチンで放置すること約１日。

（発酵中はあまり動かさないほうがいいみたいです）







出来てます～♪







ちょっと時間が短めだったかな？

わりとサラッとしています。







早速試食タイム～♪



思っていたよりもずっとまろやかな味。

酸味が少なくて優しい味です。



普段でもプレーンでヨーグルトを食べてしまう私ですが

これは今まで食べた中でも１番まろやかで食べやすい味かも。



アプリコットジャムを入れましたが

甘みなんて全然足さなくても美味しいです。









１リットル分出来たので

他にも使ってみました。



初挑戦のヨーグルトケーキ♪









卵がたっぷりなのでとっても黄色いです。



しっとりもちっとしていて

ヨーグルトの酸味が効いています。



ヨーグルトのスイーツって

カロリーをあまり気にしなくていいのでイイですね♪



なんといっても健康食品ですから～。



ケフィアは長寿国コーカサス伝統の発酵乳で、

乳酸菌・酢酸菌・酵母などの数十～百種類以上もの菌種が

共生しあって発酵が進む「スーパーヨーグルト」なのだそうです。



普通のヨーグルトは乳酸菌のみで発酵するので

ケフィアの発酵パワーはケフィアの発酵パワーは断然スゴイみたい！





作るときの牛乳の種類によって出来上がりも違ってくるそうです。



低脂肪のものは酸味がやや強くて柔らかめの仕上がり、

脂肪分が多いものは固めに仕上がるらしいので

お好みで使う牛乳を選ぶのもイイですね♪





残念なのは・・・

作ったケフィアをタネ菌にして「植え継ぎ」は

進められていないこと。



簡単に美味しいケフィアが作れたので

植え継ぎしてじゃんじゃん食べようと思ったのにな～～～。



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よんぴよまま 　 2011-07-22 22:27:14 提供：株式会社天好社