長寿国コーカサス伝統の発酵乳で、乳酸菌・酢酸菌・酵母などの数十～百種類以上もの菌種が共生しあって発酵が進む「スーパーヨーグルト」ケフィア。
 
このケフィアがお家で簡単に作れてしまうのがこちらの「エステリア ナチュラル ケフィア」です。
 

 
これはフリーズドライのケフィア（タネ菌）が2包み入っているもので、1包みで1ℓの牛乳を使用します。
 
中身はこんな感じ。

 
フリードライのケフィアは、真っ白でサラリとした粉末でした。
 
これを牛乳パックに直接入れて良く混ぜ、室温（25～30度）で24～48時間発酵させます。
牛乳の表面が固まったら出来上がりという、とっても簡単な作り方なんです。
 
牛乳パックに直接だから改めて容器を用意する必要もないし、衛生面でも安心ですよね。
 
最近また気温が上がってきたせいか、作った翌日にパックをのぞいてみると、既に表面が固まっていました。
夏場なら1日で出来ちゃうってことですよね。
なのですぐに冷蔵庫へ。
 
で、その次の日の朝（今日です）に食べてみようとスプーンを入れてみると、普通のヨーグルトに比べるとかなりゆるめ・・・
「やっぱり1日じゃ無理があった！？」って思ったけど、表面が固まったらＯＫと言うことだから、ケフィア自体がこういうゆるいヨーグルトなのかな？
 
まあ、冷蔵庫の中でも熟成が進むということだから、明日あたりにはもっと固まってくるのかもしれないです（笑）
 
こちらがその出来上がりのケフィア。


 
市販のプレーンヨーグルトに比べると酸味がマイルドな感じで、そのままでも食べやすかったです。
 
けど私はこれにカラメルソースをかけて食べてみたところ、クセになりそうな美味しさでした♪
やっぱり甘みがプラスされた方が美味しさもアップです（笑）
これなら毎日食べても飽きなそうな感じ。
 
そのまま食べるのはもちろん、１ℓ分と量が多いから料理に使う（カレーとか）にも良さそうだなと思いました。
 
 

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チワウ 　 2011-07-28 17:48:32 提供：株式会社天好社