エステリア ナチュラル ケフィア


を作ってみました(^^♪






震災以降、　計画停電などの影響で　ヨーグルトが品薄になり、

おひとり様　１パック迄！

なんて規制されていたのは記憶に新しい。


そんな当時でも　自宅でヨーグルトを作っている我が家は、
ヨーグルト自体に困ることはありませんでした♪

肝心の牛乳が手に入らない事はあったけさ・・・(笑)


ヨーグルトって　意外と簡単におうちで作れるんです。


ずっと　カスピ海ヨーグルトを作っていたけれど、
今回は　　ケフィアヨーグルトの種菌を頂いたので　作ってみました！






作り方は、簡単！

牛乳を買ってきて、　ケフィアの種菌を　牛乳パックに入れて・・・






パックの中で　種菌と牛乳がよ～く混ざるように　フリフリ　したら







こうやって　口を　ふさいで　その辺において、


今の季節なら　丸１日待つだけ♪


冷蔵庫とか入れちゃダメだよ。　発酵しなくなっちゃうからね。







ぷるっぷるの　ヨーグルトが　出来あがりです。







我が家では、これに　梅肉エキスを入れて　子どもたちと一緒に食べます。


※梅肉エキスは、血流を良くしたり、　病気の細胞をやっつけてくれるんです～。



甘みが欲しい時には、ハチミツを！


出来たてのヨーグルトが味わえます。



さて、このケフィアヨーグルトとは～

長寿の国コーカサス伝統の発酵乳。
乳酸菌・酢酸菌・酵母などの数十～百種類以上もの菌種が共生しあい
発酵が進む「スーパーヨーグルト」。

ヨーグルトでは乳酸菌のみで発酵させるため、乳酸菌の産出する乳酸が溜まってくると
乳酸菌自体の活動が鈍り、発酵はそこで停止してしまいます。

しかしケフィアではその乳酸を酵母が消費し、酵母が出した老廃物は酢酸菌が消費し、
酢酸菌の老廃物は乳酸菌と酵母が消費し・・・

というように、分解が高度に進むんだそう。

それぞれの老廃物が溜まっていかないことから菌の活動も活発になり、
生菌数はヨーグルト比で数倍～十数倍に達するそうなんです。



酵素とか酵母とか　お腹の中で活発に働く菌は、

アレルギーにも効くし、今　東日本で心配な　放射線予防にも良いと言われているし、
美肌　アンチエイジングにも効くんです。

いかにお腹の中の菌を増やすか・・

それが　子どもたちを始め家族全員の　美容健康に関わっていると思い・・


我が家では、「生きた菌」　を毎日摂取することに一生懸命♪



簡単に作れる上、生菌数がヨーグルト比で数倍～十数倍　なんて聞いたら、
これは　毎日の食卓に　乗せてみて損は無いね～。



お母さんの手作り！なぁんて響きはいいけど、実は簡単で美味しい～（●＾o＾●）



私が試したのは　こちら↓



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kokage 　 2011-07-27 10:51:41 提供：株式会社天好社