ヨーグルトが好きです。
腸のためにも、毎日食べるようにしています。

ヨーグルト好きとしては、気になるのが「ケフィア」。
ヨーグルトよりも生菌数が多いようだけど、お味はどうなんでしょう？


エステリア ナチュラル ケフィア（２包入）

健康食品メーカー・株式会社天好社さんで扱っている商品です。
カプセルではなく、タネ菌です。
そう、ヨーグルト好きとしては、あくまでヨーグルトを試したい！



ミルク色のさらさらパウダーのタネ菌。
エステリア ナチュラル ケフィアは、本物のケフィアをそのままフリーズドライしています。
それだけでもすごい事ですが、この一袋（3.2g）を、１リットルの紙パック牛乳に入れ発酵させるだけで、美味しいケフィアが作れちゃうんですよ！



エステリア ナチュラル ケフィアを入れた牛乳パックを、よく振り、牛乳とケフィア粉末を混ぜます。
室温（25～30℃）で24～48時間発酵、牛乳の表面が固まったらO.K.。
冷蔵庫で冷やし（冷蔵庫の中でも熟成が進みます）、いただきます！
私は、一袋目は25,6時間位、二袋目はもうちょい長め（30時間位かな）発酵させてから、冷蔵庫に入れました。

いやあ、これだけで本当にちゃんと出来ました！！
二袋の出来上がりの硬さや味に差はなかった気がします。
表面は固まっていますが、スプーンですくうと、とろとろしています。
牛乳の種類にもよるようですが、市販のヨーグルトほどは固まらないのかもしれません。

お味は、少し酸味がありますが、プレーンヨーグルトと変わらない感じです。
そのままでも美味しくいただけます。
こんなにクセのないものだったのですね！



藤井養蜂場さんのアカシア蜂蜜かけたら、さわやかな酸味と芳醇な甘さがベストマッチでした！
家族もすっかりハマってしまい、毎朝食べています。

乳酸菌を発酵させるヨーグルトに対し、乳酸菌・酢酸菌・酵母などの数十～百種類以上もの菌種が共生しあって発酵が進むケフィア。
やっぱり食べると、おなかの調子が違う気がします。
まだまだ食べ始めたばかりなのでなんともいえませんが、続ける価値は大いにありそう！
１パックで画像の器8~10個分くらい食べられるし、おなかのことを考えたら、却って経済的かもなぁ。
よ～し、ケフィア生活、続けようと思います！！


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くぬぎ 　 2011-07-23 18:08:19 提供：株式会社天好社