株式会社天好社／エステリア ナチュラル ケフィアの口コミ（クチコミ）・レビュー（ひらみさん）

かな～り前ですが、ﾓﾆﾌﾟﾗさん・株式会社天好社さんからうれしいお届け物が。

届いたのはこちら

この写真じゃ何だか分かんないですね・・・。

ｽｰﾊﾟｰﾖｰｸﾞﾙﾄ　“ｹﾌｨｱ”の種菌です。

『ｹﾌｨｱ』って聞いて、『ﾖｰｸﾞﾙﾄ』って連想される方も多いと思いますが、

こちらのは『ﾖｰｸﾞﾙﾄ』でも、『ｹﾌｨｱﾖｰｸﾞﾙﾄ』でもなく『ｹﾌｨｱ』なんですって。

いやぁ～、難しい！！

ﾖｰｸﾞﾙﾄ　＝　乳酸菌のみで、45℃前後で発酵。（単独発酵）

ｹﾌｨｱ　＝　乳酸菌・酢酸菌・酵母など数十～数百種以上の菌種が関与し

　　　　　　　室温（25℃～30℃）で発酵。（複合発酵）

見た目はﾖｰｸﾞﾙﾄっぽいけど、『ｹﾌｨｱ』はﾖｰｸﾞﾙﾄじゃないんです。

なので、『ﾖｰｸﾞﾙﾄ』と言う言葉をどうしても使いたい場合は

『ｽｰﾊﾟｰﾖｰｸﾞﾙﾄ』と言う表現を使うと、

『ﾖｰｸﾞﾙﾄを超えた発酵乳』と言う意味になるんですって。

へぇ～、ちゃんと伝えられてるかしら？

では早速、『ｹﾌｨｱ』を作ってみましょう。

牛乳ﾊﾟｯｸでも作れるみたいですが、今回はﾀｯﾊﾟｰで作ります。

　1.3ﾘｯﾄﾙ以上のﾀｯﾊﾟｰを用意。（あっ！かき混ぜるものは要りません・・・。）

　ﾀﾈ菌を底に広げてまきます。

　冷蔵庫から取り出した牛乳を電子ﾚﾝｼﾞでﾁﾝして30℃にして

　　　ﾀﾈ菌の入ったﾀｯﾊﾟｰに回し掛けて入れる。

　　　牛乳（成分無調整）がおすすめみたいですよ。

　ﾀｯﾊﾟｰに蓋をして、乾いたﾀｵﾙに乗せて

　　　24時間～48時間発酵させる。

　　　（ﾊﾘﾈｽﾞﾐ家の一人暮らし用冷蔵庫の上で発酵中。）
　
　　　

　　固まったら出来上がり！！

★実際に作って思ったこと。

めっちゃ簡単です。

ただ、600ｗでの加熱時間も書いて欲しいなぁ・・・と思いました。

ちなみに、2分45秒くらいです。

今回は、36時間弱で冷蔵庫に入れました。

「もうちょっと固い方が良いかな？」って思ったけど、

冷蔵庫の中でも熟成が進むみたいなので・・・。

まろやかさが増した後、酸味が強くなるみたいです。

一日目は、きなこﾊﾁﾐﾂで。

二日目は、白桃ｼﾞｬﾑで。

実際、一日目より二日目の方が固めになって、

（見た目でも分かってもらえるかな？）

でも、味はまろやか～に優しくなってるように感じました。

冷蔵庫で1週間～10日保存可能らしいので

毎日違う風味を楽しむことができるのも、魅力の一つかも知れませんね。

明日にでも何かしらお菓子を作ろうかしら？

気になった方は是非こちらからﾁｪｯｸしてくださいね。

ﾓﾆﾌﾟﾗさん・株式会社天好社さん、

魅力的なものをありがとうございました。