㈱天好社さんの
スーパーヨーグルト
（エステリアナチュラルケフィア）を頂きました
ケフィアは長寿国コーカサス伝統の発酵乳で
乳酸菌・酢酸菌・酵母などの数十～百種類以上もの
菌種が共生しあって発酵が進む「スーパーヨーグルト」です
失敗しないケフィアの作り方を 参考にしました
用意するもの
ケフィア種菌1包
牛乳１L（成分無調整）
タッパーのような密閉容器（1.3L以上）
電子レンジ
乾いたタオル
２５～３０℃で２４～４８時間発酵させる。
※冬場は電気ポットや冷蔵庫の後ろや
炊飯器の横など、温かい場所においておけば
発酵が進みやすいです
↑こんなふうに
成分無調整と記載のもの使うと失敗しにくいです。
成分無調整でも低温殺菌の牛乳も不向きで
低脂肪等は固まりにくく酸味が出てしまうようです
早速作ります
ケフィア種菌1包は 白っぽくさらさらしていてます。
タッパーに全体にケフィアを 広げてたら
冷蔵庫から出したばかりの
牛乳１Lを 電子レンジ500w 3分20秒加熱して
こぼさないようゆっくり
ケフィアになじむように全体的に回しかけました
8つ折にしたタオルの上に
ふたを閉めたタッパをのせたら後は待つだけです。
常温そのまま置いてたので
24時間たっても固まりませんでした。
条件として温度が足らなかったのだとお思います。
レンジでもう1度3分20秒温めて
オーブン機能の
30度の発酵を7時間したら綺麗に固まりました
ぷるんぷるんしています
角見て下さい＾＾固まってるのがわかりますか？
食感は滑らかで柔らかいお豆腐のよう
味はとてもまろやかでおいしいです
これがスーパーヨーグルトの味なんですね
１Lとたっぷり作れたので
牛乳と果物を足してラッシーにしたり
グラノーラに入れたり毎日食べていました
酸味が控えめなので
すっぱいのが苦手な方でも美味しく食べれます
美味しいので私は1日に2回も食べて１Lもう消費してしました
お酒を飲んだ翌日でも胃に負担がなく食べれて
消化も良く、良好なお通じが 毎日ありました
他では得られない複合発酵のパワーの
エステリアナチュラルケフィア体験できて幸せでした
ありがとうございました
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投稿日時:2014/03/05
: 
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提供：株式会社天好社
