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『株式会社天好社』

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家庭で簡単ヨーグルト「エステリア ナチュラル ケフィア」10名様モニター募集

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エステリアナチュラルケフィア

モニプラ経由でエステリアナチュラルケフィアという、ケフィア(ヨーグルト)の種菌をもらいました。
スティックにはいっていて、1リットルの牛乳にいれてよく振り、24~48時間ほど、常温で置いていくと、牛乳が固まってケフィア(ヨーグルト)ができます。
自慢じゃありませんが(笑)、いままで、ケフィアもカスピ海も自家製で作ったことがあります。

今回試してみたケフィアは、普通のケフィアに入っている乳酸と酵母に加え、酢酸も入っているとか。
ケフィアをそのままフリーズドライ化していあるので、純粋培養した菌をブレンドしたものとは違って、少数菌も混じっているそう。

約24時間たって、固まったかなーと思って、器にいれるとドビャドビャっと出てきてしまいました。
まだ完全に固まってなかったみたい。

それから数時間たつと、もっとしっかり固まっていました。
普段のようにジャムを混ぜて食べてみると。。。

酸味があってしっかり酸っぱい味。
コクがあって複雑な味わいです。
これに比べると今まで食べてたケフィアはずいぶんすっきりと単純な味だったなと思います。

このへんが少数酵母の成せる技なのかな。
おなかもスッキリする気がします。
野性味の残ったケフィアという気がします。

ただ、ヨーグルト類の自家製って、約1歳の息子に食べさせていいのかためらってしまう。
菌がきつすぎたり、変な菌が発生していないか、自信がもてない。
息子はヨーグルトが好きで、キーキー欲しがっているのですが。

なんとなくこわごわ食べているようなとこがあります。
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カノン♪♪♪   2011-06-12 00:36:10 提供:株式会社天好社

企業紹介

株式会社天好社

株式会社 天好社(てんこうしゃ)は昭和57年創業の健康食品メーカーです。お客さまの目線に立った商品開発を心がけ、美容と健康を目指すために必要なより良い品を適正な価格で世に送り出すのが我々の使命だと考えております。当社のマスコットキャラクター「美と健康の彦左衛門」はその気持ちを表したものです。複数のネットショップを運営していますが、メインとなるショップは楽天市場に出店している「エステリア楽天市場支店」 http://www.rakuten.co.jp/estelia/ です。

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