モニプラで行われた、天好社３０周年記念「ケフィア」の特別モニター募集・先着100名に入れたようで、
天好社から、牛乳を使ってケフィアを作れる「エステリア ナチュラル ケフィア」が届きました♪

「エステリア ナチュラル ケフィア」2包入り。
１包で、牛乳１リットル分。

ケフィアは、「単なるヨーグルト」ではなく「スーパーヨーグルト」だそう。
「ケフィア」は、乳酸菌、酢酸菌、酵母などの数十～数百種類もの菌種により発酵したものなので、
天好社では敢えて「スーパーヨーグルト」と呼んでいるとの事。

ケフィアを扱っている会社はいくつかあって、以前、お義母さんに貰って作ってた事があったけど、
それは簡易保温器が必要だった。
でも、天好社のは、それ無しで作れるのがお手軽♪

発酵温度が25度～30度なので、夏の暑い時期にはぴったり(*^.^*)！
寒い時期などは、レンジで牛乳を温めて作る方が失敗がないそうです。

1リットルの紙パック牛乳に、ケフィア１包を入れて、振って、そのまま２４時間～48時間。
簡単です。
息子が間違って飲んだり、冷蔵庫に入れられちゃうと困るので、マジックで「ヨ」の時を記入。
その後、発酵開始時間も記入。

日中暑くて30度を越えてたので（家はエアコン使ってない）、大丈夫かちょっと心配だったけど、
ほぼ24時間で、ヨーグルトの出来上がり♪
それを冷蔵庫に入れて、冷やしたらもう食べられます。

ケフィアの味の特徴は、酸味が弱くマイルドで食べやすい事（その時の気温など条件で、
味は違ってくるようです）。
普通のプレーンなヨーグルトは食べない息子が、ケフィアは食べてくれます♪

まずは、味見を兼ねて、定番、ブルーベリーヨーグルト。
あっ、やっぱりまろやかな味わい(*^.^*)。
マイルドな味わいなので、練乳などをちょっとかけて食べても美味しい♪

マイルドな味わいなので、フローズンヨーグルトを作ってもいいんじゃないかと、
冷凍庫で眠っていたセガトイズの「くるりんアイスクリン」を引っ張りだし、
作ってみました。

冷たくなると甘みを感じにくくなるので、砂糖と練乳でちょっと甘目に味付けしたケフィアを、
「くるりんアイスクリン」でぐるぐる。

7～8分ほどで「フローズンヨーグルト」の出来上がり～♪
さっぱりした味わいで、これはいいっ(*^.^*)！

こちらは「チリヨーグルトドレッシング」（リンク先レシピ）。

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ケフィア　大２
マヨネーズ　大１
ケチャップ　小１
チリパウダー　小1/３
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ケフィアが少しゆるめだったので、牛乳大１分を無くし、ケフィア大１を大２に変更して作成。

このドレッシングもさっぱりあっさりしていて、タイカレーによく合いました♪

「ケフィア」は健康食品カテゴリに入るもので、継続して使うと効果があるとの事でしたが、
その辺は感じられませんでした。
でも、マイルドなので、いろいろなものに合わせやすい「スーパーヨーグルトケフィア」、
いろいろ作れて面白かったです♪

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ちょこ 　 2012-08-31 00:11:13 提供：株式会社天好社